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商品簡介
作者簡介
目次
第一章 加壓殺菌處理食品
第二章 食品及微生物
第三章 食品及腐敗
第四章 食品微生物與熱
第五章 加壓殺菌方法及效果
第六章 加壓殺菌設備
第七章 加壓殺菌食品用包裝材料
第八章 加壓殺菌食品製造技術與品質
第九章 加壓殺菌食品之製造
第十章 加壓殺菌食品之製造
第十一章 製品安全責任法規之品質保證
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