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40種餐廳必點雞肉料理-料理講堂系列057
  • 40種餐廳必點雞肉料理-料理講堂系列057

  • ISBN13:9789867853813
  • 出版社:楊桃文化
  • 作者:李志鴻
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:2004/12/01
  • 中國圖書分類:飲食烹飪
定  價:NT$125元
優惠價: 9113

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商品簡介

作者簡介

內容介紹土雞、肉雞、放山雞隻隻是好雞。雞肉常見的烹調方式。還給雞肉吹彈可破的好肌肉。美味雞肉料理看過來!●人氣雞肉料理鹽酥雞、香雞排、宮保雞丁、蔥油淋雞、怪味雞、左宗棠雞、港式油雞、醬爆雞丁、鍋塌雞片、水晶雞、三杯雞、鳳爪、麻油雞、燒酒雞、鹹水雞、烏龍燻雞、脆皮雞、五香雞捲、香菇雞砂鍋、蒜頭雞、何首烏雞●各國風味雞肉料理夏威夷檸檬雞、海南雞飯、美式炸雞、紐約辣雞翅、新疆雞肉串、日式照燒雞腿、義大利奶油雞肉麵、勃艮地紅酒雞、藍帶雞排、日式咖哩雞●創意雞肉料理龍牙鳳翼、蜜桃雞柳、醉翁雞、生菜雞鬆、烤雞扣飯、蘆筍雞捲、腐乳雞腿、可樂雞、火雞肉沙拉、雜糧風雞腿、荷葉粉蒸雞
李志鴻老師擁有中華民國中餐丙級廚師執照與中華人民共和國特級廚師證書,曾於圓山大飯店、福田團繕公司、華國洲際飯店、ACC美僑俱樂部擔任廚師,亦曾至大陸天津福餚人間台菜餐廳擔任過料理長。現任統一安盟團繕公司高島屋店副店長。同時也是楊桃烹飪學校教師,開有創業簡餐專修班,不定期於快樂廚房雜誌發表美食創意食譜。

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