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商品簡介
懂得正確保存快速上菜沒問題! 這一本「3種材料+7種調味料=必學的101道菜」只選取7種基本的調味品:鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、雞粉(柴魚精),每一道菜除了常備的蔥薑蒜辛香料之外,每道料理最多只使用3種食材,而且減少不必要的配料,讓購買的材料趁新鮮一次用畢。常備的辛香料也教您正確的8種處理與保存法,只要一次集中處理,就能夠便利的使用辛香料,不必每次下廚都要剝蒜頭、切薑片蔥段,玉手總是沾上蒜味不說,瑣碎的步驟更花時間。
書中將菜餚分為:40道新手也能快速製作的海鮮佳餚、41道簡單又易學的肉類料理,及20道精緻又飽足的湯及麵飯美味。每個單元都有詳盡的食材處理分解步驟圖,每道菜也有清楚的材料、辛香料、調味料(醃料)、做法、訣竅TIPS、烹調時間,更計算出每一人份的熱量。
希望所有讀者能因此獲得更省時省力的料理訣竅,讓您輕鬆下廚之餘更能夠健康享用美食、享受一家人用餐的美好時光。本書特色少少的素材+簡單的廚房→ 餐桌上100%的美味避免食材的浪費、減少瓶瓶罐罐調味料佔空間,簡單小廚房的最高美味!
40道新手也能快速製作的海鮮佳餚
41道簡單又易學的肉類料理
20道精緻又飽足的湯及麵飯美味
7種調味料的特性與用法
各種食材的8種保存秘訣u魚類、蝦、魷魚處理的祕訣
肉類切割紋路的秘訣
醃肉的正確程序和標準份量
u清澈湯品的製作方法
讓菜餚更香的祕訣-----觸香法
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