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3種材料+7種調味料=必學的101道菜
  • 3種材料+7種調味料=必學的101道菜

  • ISBN13:9789570452815
  • 出版社:出版菊文化
  • 作者:許瑞興
  • 裝訂:平裝
  • 出版日:2007/03/01
  • 中國圖書分類:飲食烹飪
定  價:NT$250元
優惠價: 9225
單次購買10本以上8折
可得紅利積點:6 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

少少的素材+簡單的廚房→ 餐桌上100%的美味覺得下廚麻煩嗎?仔細想想其實料理的過程時間相當短,麻煩的是採買和準備功夫。大家都一定有的經驗,雖然常外食但偶爾想大展身手在家做二、三樣家常菜,除了基本的蔥薑蒜之外,還要準備近二十種食材,加上每道菜所需不同的調味料…,光是買齊也要耗去大半天。尤其是配料像:洋蔥、胡蘿蔔、香菜…等,通常沒辦法一次用完,送進冰箱久了就得進廚餘桶,形成浪費;各種瓶瓶罐罐的調味料,放到過期還剩下一大半,更是佔空間。就是為了徹底改變這樣的不方便與浪費,特別以「3種材料+7種常備的調味料」就能製作的美味家常菜為主題,精選收錄了必學的101道菜。不論是偶爾下廚的煮婦(夫)、人口簡單的小家庭,或是迷你廚房…,都能夠用最少的食材、最基本的調味料,料理出最高的美味!
懂得正確保存快速上菜沒問題! 這一本「3種材料+7種調味料=必學的101道菜」只選取7種基本的調味品:鹽、糖、蠔油、醬油、胡椒粉、紹興酒、雞粉(柴魚精),每一道菜除了常備的蔥薑蒜辛香料之外,每道料理最多只使用3種食材,而且減少不必要的配料,讓購買的材料趁新鮮一次用畢。常備的辛香料也教您正確的8種處理與保存法,只要一次集中處理,就能夠便利的使用辛香料,不必每次下廚都要剝蒜頭、切薑片蔥段,玉手總是沾上蒜味不說,瑣碎的步驟更花時間。
書中將菜餚分為:40道新手也能快速製作的海鮮佳餚、41道簡單又易學的肉類料理,及20道精緻又飽足的湯及麵飯美味。每個單元都有詳盡的食材處理分解步驟圖,每道菜也有清楚的材料、辛香料、調味料(醃料)、做法、訣竅TIPS、烹調時間,更計算出每一人份的熱量。
希望所有讀者能因此獲得更省時省力的料理訣竅,讓您輕鬆下廚之餘更能夠健康享用美食、享受一家人用餐的美好時光。本書特色少少的素材+簡單的廚房→ 餐桌上100%的美味避免食材的浪費、減少瓶瓶罐罐調味料佔空間,簡單小廚房的最高美味!
40道新手也能快速製作的海鮮佳餚
41道簡單又易學的肉類料理
20道精緻又飽足的湯及麵飯美味
7種調味料的特性與用法
各種食材的8種保存秘訣u魚類、蝦、魷魚處理的祕訣
肉類切割紋路的秘訣
醃肉的正確程序和標準份量
u清澈湯品的製作方法
讓菜餚更香的祕訣-----觸香法

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