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傳說，神農氏偶然間發現茶是解毒劑，後人因此開始喝茶──茶，沁人心脾，怡人性情；茶，萬病之藥，健康良友；茶，是生活，是享受，是健康，是養生……由於現在「有病醫病、無病強身」的茶，越來越受到消費者的矚目與珍視，尤其是健康方面的角度與渴望。因此，我們將生活中常見的茶飲餐點列出，這些茶飲餐點全部都是取自生活中的天然食材，以及保健茶葉，非常地溫和，對身體不會產生副作用。
所以本書設計了一系列的茶餐、茶點、冷飲、熱飲，提供各具特色的美味佳餚。針對忙碌的現代人設計出方便、經濟的茶飲餐點，讓您改善體質，保健一生。
更規劃以調節生理機能，增強體力的茶飲餐點為主，除了吃出健康外，更可喝出美麗，營養活力一整天。
維持健康的茶餐---牛肉鋤燒風味餐、東京炸豬排、素食牛奶鍋。
保健養生的茶點---貴妃蛋、客家芋頭糕、叉燒綠茶麵。
天然的冷、熱飲---抹茶白玉冰淇淋、人參枸杞紅棗、翡翠桔茶。
作者簡介
凃宗和
現任：翰林茶館創辦人兼總經理
＊發明珍珠奶茶：將台灣小吃「粉圓」加入奶茶中，締造出台灣國飲，並創造世界流行。
＊將小火鍋成功帶入茶館：如今小火鍋已成各茶藝館的主要營收項目。
＊發明茶葉冰淇淋：成功開發了多種口味，因茶味十足，一上市即受到消費者眷愛。
作品：「台灣茶饌」季刊於2004年秋季創刊出版、創業茶飲餐點
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