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營養專家認為葷素搭配為好。吃素的未必長壽，吃葷的也未心短命，關鍵是要科學地選擇膳食結構。如果不講膳食科學，盲目進食，或者食物結構不合理，不僅不能達到養生的目的，而且會影響健康與壽命。大量的醫學研究證實：膳食中營養不足或熱量過高（脂肪、糖、蛋白質等）、維生素過得，均能使人的壽命縮短。因為過量攝入脂肪、熱量，導致營養過剩的失衡，其結果是肥胖癥、冠心病、高血壓、脂肪肝、糖尿病等發病率上升，發病年齡日趨提前。同時，國內外的研究資料顯示：食物、飲食習慣與人體許多癌癥的發生、發展有著密切的關系。 《決定一生健康的最佳營養飲食》一書的問世，正是基于以上現實，旨在指導大家科學飲食，改掉不良的飲食習慣，從而達到健康長壽的目的。本書告訴您健康飲食必須從注重平衡飲食開始，要做到這一點，首先必須了解各種食物的營養特征、養生食療的供銷、飲食忌宜等基礎知識。本書從食物的顏色著手，按紅、黃、綠、白、黑分門別類地介紹了食物的顏色搭配的重要性，讓你在了解食物各種特征的同時，根據自身的特點合理搭配，精心調理，只有這樣才能均衡飲食，平衡營養，您的健康才會有保障，各種疾病才會遠離于您。
目次
第一章 飲食與健康
全面營養保健康
酸堿適中要平衡
五色膳食體更佳
素食常吃益智力
中餐更利于健康
微量元素不能少
第二章 合理飲食最健康
常喝牛奶和豆漿
主食的攝取有講究
蛋白質的攝取要適量
怎么吃好有絕招
蔬菜的營養應搭配
第三章 紅色食物
西紅柿
紅薯
莧菜
馬齒莧
淡菜
狗肉
羊肉
豬肝
牛肉
豬肉
雞肉
鱔魚
鰻鱺魚
麻雀肉
鱧魚
鯉魚
鯽魚
鳙魚
草魚
鱖魚
鮑魚
蚌
鰱魚
豬肚
葡萄
桑椹
栗子
荔枝
桃子
甘蔗
大棗
蘋果
西瓜
檳榔
山楂
檸檬
花生
赤小豆
枸杞子
……
第四章 黃色食物
第五章 綠色食物
第六章 白色食物
第七章 黑色食物
全面營養保健康
酸堿適中要平衡
五色膳食體更佳
素食常吃益智力
中餐更利于健康
微量元素不能少
第二章 合理飲食最健康
常喝牛奶和豆漿
主食的攝取有講究
蛋白質的攝取要適量
怎么吃好有絕招
蔬菜的營養應搭配
第三章 紅色食物
西紅柿
紅薯
莧菜
馬齒莧
淡菜
狗肉
羊肉
豬肝
牛肉
豬肉
雞肉
鱔魚
鰻鱺魚
麻雀肉
鱧魚
鯉魚
鯽魚
鳙魚
草魚
鱖魚
鮑魚
蚌
鰱魚
豬肚
葡萄
桑椹
栗子
荔枝
桃子
甘蔗
大棗
蘋果
西瓜
檳榔
山楂
檸檬
花生
赤小豆
枸杞子
……
第四章 黃色食物
第五章 綠色食物
第六章 白色食物
第七章 黑色食物
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