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義式濃縮咖啡の美味法則
定  價:NT$250元
優惠價: 79198
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商品簡介

作者簡介

~本書是寫給想深入理解義式咖啡的鑑賞家~
本書關於咖啡的種種,都獻給所有想要深入理解義式濃縮咖啡、 講究的、且不容妥協的你。
介紹咖啡豆的相關知識 ,當逐漸熟稔機器的操作後,就可以開始訓練自己學習鑑別咖啡豆、挑撰,進而自己烘焙豆子。除了一些關於咖啡的基礎知識外,本書還介紹了如何挑選咖啡豆或咖啡粉,如何調整到最適合的壓力及溫度等實際操作的技巧。

 

橫山千尋 (Yokoyama Chihiro)

多次前往義大利.米蘭當地的義式咖啡館學習專業煮咖啡的技能,是日本首位獲得義大利協會認證的咖啡調理師。曾獲得第一屆「日本咖啡吧台調理師冠軍賽」的優勝殊榮,同時也是首位赴義大利參加世界Barista大會的日本代表,堪稱開創日本「咖啡吧台調理師」視野的元老級達人。目前仍在日本推廣正宗的義式濃縮咖啡文化,並積極從事新一代咖啡吧台調理師的技術養成與指導。

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