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商品簡介
目次
商品簡介
吃，要怎麼吃得健康是一門學問。每人每天吃下肚的食物，皆含有各類不同的營養素，因此，要了解吃下什麼東西之前，務必得先瞭解六大營養素，包括蛋白質、脂質、澱粉、維生素、礦物質和微量元素在體內實際運作時的功能。
當然，健康的飲食，不是要吃的多、吃的好，而是要吃得恰到好處。本書以「簡易」、「容易實行」為方向來設計輕食料理，分別運用春夏秋冬四季的當季蔬果為主題，製作四十道風味絕佳並能夠攝取完整營養素的菜餚。同時，再依據蔬果的抗氧化成分來進行體內環保，要你吃得營養、吃得健康、吃得安全。
目次
序
第一部 初解營養素
蛋白質
脂質
醣類
食物纖維
維生素
礦物質
第二部 春季
草莓蜂蜜鬆餅
水蜜桃沙拉
蓮霧炒雞丁
糖漬李子醋
奇異果美人魚
明目蔬果汁
豌豆炒雙菇
白果扒絲瓜
菠菜炒山藥
莧菜吻魚
第三部 夏季
檸檬美白綠茶
鳳梨夏威夷炒飯
低糖葡萄果醬
芒果咖哩雞柳
解渴梨果汁
彩椒香蕉魚片
山蘇炒破布子
冬瓜燴手工丸子
梅汁苦瓜
龍鬚菜冬粉
第四部 秋季
優格水果木瓜盅
爽喉香柚茶
檸香蓮藕
柿子燉雞湯
護嗓楊桃茶
酥香芋頭
順暢蔬果汁
南瓜牛肉湯
金針雞柳
牛蒡銀耳盅
第五部 冬季
柳香蒟蒻
糖漬橘香茶
蘋果捲餅
高C芭樂飲
潤喉蔬果汁
皇帝豆蓮角燉湯
一口茄中豆
韭香河粉卷
健康白菜捲
普羅旺斯烤魚
第一部 初解營養素
蛋白質
脂質
醣類
食物纖維
維生素
礦物質
第二部 春季
草莓蜂蜜鬆餅
水蜜桃沙拉
蓮霧炒雞丁
糖漬李子醋
奇異果美人魚
明目蔬果汁
豌豆炒雙菇
白果扒絲瓜
菠菜炒山藥
莧菜吻魚
第三部 夏季
檸檬美白綠茶
鳳梨夏威夷炒飯
低糖葡萄果醬
芒果咖哩雞柳
解渴梨果汁
彩椒香蕉魚片
山蘇炒破布子
冬瓜燴手工丸子
梅汁苦瓜
龍鬚菜冬粉
第四部 秋季
優格水果木瓜盅
爽喉香柚茶
檸香蓮藕
柿子燉雞湯
護嗓楊桃茶
酥香芋頭
順暢蔬果汁
南瓜牛肉湯
金針雞柳
牛蒡銀耳盅
第五部 冬季
柳香蒟蒻
糖漬橘香茶
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