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食品化學與分析含實習總整理(上)
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商品簡介

目次

  • 依據教育部最新公佈高級職校食品化學與分析課程標準,並綜合職校所使用之教科書版本,精心整理編輯而成。
  1. 緒論
  2. 食品化學基礎分析
  3. 容量分析法
  4. 重量分析法
  5. 儀器分析
  6. 水分
  7. 醣類
  8. 蛋白質

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