滿額折
健康的真相：人體的危機與出路(簡體書)
- ISBN13：9787509704738
- 替代書名：Nurturing the mind & nourishing the cells
- 出版社：社會科學文獻出版社
- 作者：廖曉華‧田洪均‧劉麗
- 裝訂／頁數：平裝／217頁
- 規格：21cm*16.5cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2009/01/01
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商品簡介
作者簡介
目次
商品簡介
本書編輯了最新的有關營養、健康、人體和疾病科研進展資訊的書，也是一本具有開拓性健康概念和觀點的與眾不同的科普教育書籍。儘管包括現代細胞營養學在內的營養醫學是一門很年輕的學科，至今因種種原因而並沒有被傳統的現代醫學和大多數醫生認可，更沒有進入主流醫學的渠道，但毫無疑問，人類的健康出路在於現代營養學和臨床醫學的有機結合。
作者簡介
廖曉華，1982年北京師范大學化學系畢業后，先后在中國、美國和澳大利亞的大學教書，在實驗室做研究。后在從事營養保健品的管理、咨詢、翻譯過程中涉入科普教育天地，耕耘了六個春秋。她的翻譯作品《人生的態度是關鍵》，和田洪均一起編寫的科普教材《熱愛生命，珍惜健康》、《如何科學使用營養保健品》、《常量營養和微量營養》、《營養保健品的有問有答》，以及她近年有關科學營養保健的CD、講課錄音等，在國內外華人中不脛而走，流傳廣泛。
目次
序 這本與眾不同的書是為你寫的嗎？
前言 優化的營養是未來的藥物
第一章 我們的身體構造能應付如今的環境嗎？
“人類的又一次自救——從臨床醫學到營養醫學”
一 循環系統
二 肌肉和骨骼系統
三 神經系統
四 免疫系統和抗氧化系統
五 內分泌系統
六 泌尿系統
七 消化系統
八 造成當今社會退化性疾病災難的原因究竟是什么
（一）營養失衡和錯亂
（二）長期的自由基侵害
（三）我們自身的不良生活方式和對自己身體和生命的不尊重和任意糟踐
第二章 充分調動人體自身的能力，保養人體這部不斷更新和變化的機器
“常量營養、微量營養和身體健康的關系”
一 微量營養素的角色簡介
（一）維生素的幾個特點
（二）礦物元素的特點和基本作用
（三）生物類黃酮抗氧化劑
二 常量營養素
（一）糖（碳水化合物）
1.單糖、多糖和纖維素
2.糖的消化、吸收和代謝
3.糖異生和血糖的來龍去脈
（二）蛋白質
1.蛋白質家族
2.蛋白質的組成與結構
3.蛋白質的消化、吸收和代謝
4.如何衡量蛋白質的價值，吃多少為好
（三）脂肪（脂類）
1.脂類的概述和它的功與過
2.脂肪的消化、吸收和代謝
3.還膽固醇一個全貌
三 人體的物質代謝平衡和調節
（一）整體性
（二）各組織、器官間的物質代謝各具特色
（三）各種代謝物均有共同的代謝池
（四）ATP是機體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式
（五）代謝調節
四 保持健康的機體和健美的身材
第三章 疾病和營養——營養醫學和營養補充療法
“‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”
一 細胞營養學/生物營養學的概念
二 優化營養的概念和微量營養補充品
二 三營養補充療法的實際案例
第四章 年齡的增長并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡應是壽終正寢
“衰老和營養的關系”
一 兩種衰老學說
（一）結構損傷學說
（二）基因決定學說
二 從遺傳學角度探討過早衰老的原因
（一）氧化壓力使人衰老更快的證據
（二）心理壓力使人衰老更快的證據
（三）退化性疾病使人衰老更映的證據
三 長壽基因為什么會使你長壽
（一）內源性抗氧化酶系統
（二）兩個有趣的實驗
（三）殊途同歸——抗氧化就是抗衰老
四 全方位抗氧化
跋 保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德！
附錄
本書案例中所用營養補充品配方一覽表
參考文獻
前言 優化的營養是未來的藥物
第一章 我們的身體構造能應付如今的環境嗎？
“人類的又一次自救——從臨床醫學到營養醫學”
一 循環系統
二 肌肉和骨骼系統
三 神經系統
四 免疫系統和抗氧化系統
五 內分泌系統
六 泌尿系統
七 消化系統
八 造成當今社會退化性疾病災難的原因究竟是什么
（一）營養失衡和錯亂
（二）長期的自由基侵害
（三）我們自身的不良生活方式和對自己身體和生命的不尊重和任意糟踐
第二章 充分調動人體自身的能力，保養人體這部不斷更新和變化的機器
“常量營養、微量營養和身體健康的關系”
一 微量營養素的角色簡介
（一）維生素的幾個特點
（二）礦物元素的特點和基本作用
（三）生物類黃酮抗氧化劑
二 常量營養素
（一）糖（碳水化合物）
1.單糖、多糖和纖維素
2.糖的消化、吸收和代謝
3.糖異生和血糖的來龍去脈
（二）蛋白質
1.蛋白質家族
2.蛋白質的組成與結構
3.蛋白質的消化、吸收和代謝
4.如何衡量蛋白質的價值，吃多少為好
（三）脂肪（脂類）
1.脂類的概述和它的功與過
2.脂肪的消化、吸收和代謝
3.還膽固醇一個全貌
三 人體的物質代謝平衡和調節
（一）整體性
（二）各組織、器官間的物質代謝各具特色
（三）各種代謝物均有共同的代謝池
（四）ATP是機體能量的儲藏方式及消耗能量的共同形式
（五）代謝調節
四 保持健康的機體和健美的身材
第三章 疾病和營養——營養醫學和營養補充療法
“‘吃五谷生百病’——健康和疾病都源于吃”
一 細胞營養學/生物營養學的概念
二 優化營養的概念和微量營養補充品
二 三營養補充療法的實際案例
第四章 年齡的增長并不等于疾病增多，年老并不等于衰老，死亡應是壽終正寢
“衰老和營養的關系”
一 兩種衰老學說
（一）結構損傷學說
（二）基因決定學說
二 從遺傳學角度探討過早衰老的原因
（一）氧化壓力使人衰老更快的證據
（二）心理壓力使人衰老更快的證據
（三）退化性疾病使人衰老更映的證據
三 長壽基因為什么會使你長壽
（一）內源性抗氧化酶系統
（二）兩個有趣的實驗
（三）殊途同歸——抗氧化就是抗衰老
四 全方位抗氧化
跋 保持健康是一種責任，這個責任是對身體和生命的道德！
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