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食物無罪:揭穿營養學神話,找回吃的樂趣!
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商品簡介

作者簡介

本書將一舉揭穿營養學的國王新衣,告訴你食品界令人震驚的幕後事實,以及真正的食物被營養主義淹沒的真相!
我們究竟應該吃什麼?答案就在這本書裡!

你到底在吃什麼?
現在的食物供給不虞匱乏,然而大部分的人所吃下肚的,卻都不是真正的食物。愈來愈多的人每餐食不知味,或者草草了事,這不能叫做「吃」食物,而只是在消費「看起來像食物的可食物質」。
那些非天然、而是來自食品科學的產物,最大的特色就是號稱健康,卻正足以昭告天下它們最不健康。今日的飲食型態,已演變成輕食物而重營養素,在過去幾十年間,母親們已經喪失了晚餐菜色的決定權,取而代之的是科學家和食品行銷商,以及兩者通常會形成的聯盟。
假如真正的食物要站出來替自己辯護,那麼它們要反抗的對象,一個正是食品產業,另一個則是營養科學!這兩個投機者抓住一般人不知道「要吃什麼」的弱點而大發利市。諷刺的是,那些號稱權威的營養建議,不但毀掉了美味的餐點,還讓我們變得更加多病、癡肥!
那我們究竟應該吃什麼呢?飲食文化的研究權威麥可‧波倫在本書中提出了全新的答案,並提供了簡單的衡量標準,包括:不會壞的東西千萬不要吃;商品中含有陌生、念不出來的成分千萬不要吃;食物買貴一點,吃少一點;吃正餐,並且慢慢吃……等等,幫助你重新學習正確的飲食方式,讓「吃」再度變成一件值得享受的事!
麥可‧波倫(Michael Pollan)
一九五五年生於紐約長島,加州大學英語碩士,現為《紐約時報雜誌》長期專欄作家,以及柏克萊大學新聞系教授。他專精於食物本質的探討,包括食物鏈、消費文化、營養素等等的演變,在全美掀起了熱烈討論,也改變了無數美國人的飲食習慣。而在本書中,他更進一步讓我們知道如何從每一餐開始做出改變!麥可‧波倫另著有五本作品,其中包括《到底要吃什麼?》和《慾望植物園》兩本紐約時報暢銷書。他現在與畫家妻子茱蒂絲‧貝澤以及兒子以撒住在舊金山灣區。

譯者簡介
曾育慧
台大政治學系畢業,目前為台大衛政所博士研究生。課餘從事翻譯,包括諾貝爾和平獎得主尤努斯著作《窮人的銀行家》與《打造富足新世界》、揭露製藥產業不當經營的《藥廠黑幕》、有關健康飲食的《食物的真相》、《地球上最健康的150種食材》等近十本譯作。

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