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成功教授過無數學生開店創業的曾美子老師，在本書中以初學者的角度，為讀者介紹最好吃、最受歡迎和最容易成功上手的面包配方。書中介紹了40多款特色面包的制作方法。包括軟式餐用面包、歐系硬式面包、調理面包、天然酵母面包和特別面包等。每道食譜皆標明“工作順序”，讀者可充分了解面包制作流程，按部就班操作不會手忙腳亂。每道食譜都有詳細的步驟圖及說明文字，按圖操作就可以成功做出好吃的面包。書中清楚地介紹了做面包的材料及各式面包的發酵方法，是初學者最安心的面包食譜。
目次
序 第一次做面包就成功
制作面包前的注意事項
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本發酵前的制作
中間發酵 & 簡易室內發酵
草莓果醬
芒果果醬
軟式餐用面包
全麥吐司
咖啡核桃吐司
南瓜吐司
布里歐修吐司
帶蓋白吐司
軟式點心面包
乳酪洋芋香草面包
白芝麻核桃辮子面包
玉米面包
臺式菠蘿面包
奶酥面包
德國方形面包
楓糖核桃面包卷
歐式硬面包
紅酒葡萄干面包
無花果面包
葉形洋蔥培根面包
長法國面包
乳酪球法國面包
盅形法國面包
脆皮虎皮卷
什錦菇湯面包
調理面包 & 三明治
意大利芙卡恰
乳酪三明治佐羅勒醬
艾草面包
牛蒡芝麻什蔬三明治
意大利拖鞋面包
沙拉米橄欖三明治
芝麻卷面包
蝦洋芋三明治
鮭魚酸豆三明治
意大利比薩
照燒雞腿比薩
羅勒棒形面包
天然酵母面包
優格面包
番茄吐司
谷物面包
豆奶面包
紅糖面包
葡萄干面包
特別面包
咕咕洛夫面包
星形巧克力面包
德國圣袍面包
制作面包前的注意事項
制作面包的材料
制作面包的工具
手工面包基本發酵前的制作
中間發酵 & 簡易室內發酵
草莓果醬
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軟式餐用面包
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軟式點心面包
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白芝麻核桃辮子面包
玉米面包
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紅酒葡萄干面包
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