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目次
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家常飯要以味美可l3、營養健康、原料普通、花色多樣為主調。
可口很重要，家常飯好吃是一天幸福三次，難咽是一天受罪三次。
病從l3入，飲食與健康密切相關。飯店的大餐很誘人，高油、高鹽、各種各樣的調料使飯味道十足，精雕細琢使菜賞心悅目，但常吃卻不利于健康。家常飯的營養原則是低油、低脂、低糖、低鹽；多吃新鮮蔬菜水果、粗糧，少吃腌漬、油炸、精加工的食品；多用煮、燉、蒸的加工方式，少用烤、炸、熏的加工方式；早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少，不要早飯不吃、午飯湊合、晚飯猛吃。
家常飯的原料要大眾化，多吃本地出的、當季產的東西，這樣不僅便宜、容易買到，而且安全性相對較高。
可口很重要，家常飯好吃是一天幸福三次，難咽是一天受罪三次。
病從l3入，飲食與健康密切相關。飯店的大餐很誘人，高油、高鹽、各種各樣的調料使飯味道十足，精雕細琢使菜賞心悅目，但常吃卻不利于健康。家常飯的營養原則是低油、低脂、低糖、低鹽；多吃新鮮蔬菜水果、粗糧，少吃腌漬、油炸、精加工的食品；多用煮、燉、蒸的加工方式，少用烤、炸、熏的加工方式；早飯吃好，午飯吃飽，晚飯吃少，不要早飯不吃、午飯湊合、晚飯猛吃。
家常飯的原料要大眾化，多吃本地出的、當季產的東西，這樣不僅便宜、容易買到，而且安全性相對較高。
名人/編輯推薦
由李心賢、陳雲波主編的《全家人的菜譜（上中下美食總動員）》是一套花樣品種豐富多彩的烹飪參考書籍。書中，有菜有肉，還有近來備受推崇的食用菌和水果；饅頭、包子、餃子、餛飩、麵條、炒飯應有盡有，還配有溫暖的粥和湯：真可謂是一冊在手，吃喝全有。
目次
第一部分 肉香香
豬肉
蒜泥白肉
紅燒肉
東坡肉
燒大排
粉蒸肉
叉燒肉
芋頭蒸肉
腐乳肉
梅菜扣肉
蒸小酥肉
回鍋肉
鹽煎肉
過油肉
水煮肉片
京醬肉絲
蔥香肉絲
魚香肉絲
榨菜炒肉絲
大頭菜炒肉絲
糖醋里脊
煎肉餅
炸肉丸
珍珠丸子
四喜丸子
生汆丸子
雪里蕻炒肉末
黑三剁
紅三剁
炸豬排
炸肉串
自制香腸
炸火腿腸
粉蒸排骨
……
第二部分 魚蝦鮮
第三部分 好吃的蛋
第四部分 營養菌菇
第五部分 健康蔬菜
第六部分 挑動味蕾——調味品
第七部分 瓜果飄香
第八部分 主旋津——米和面
第九部分 溫暖的粥和湯
豬肉
蒜泥白肉
紅燒肉
東坡肉
燒大排
粉蒸肉
叉燒肉
芋頭蒸肉
腐乳肉
梅菜扣肉
蒸小酥肉
回鍋肉
鹽煎肉
過油肉
水煮肉片
京醬肉絲
蔥香肉絲
魚香肉絲
榨菜炒肉絲
大頭菜炒肉絲
糖醋里脊
煎肉餅
炸肉丸
珍珠丸子
四喜丸子
生汆丸子
雪里蕻炒肉末
黑三剁
紅三剁
炸豬排
炸肉串
自制香腸
炸火腿腸
粉蒸排骨
……
第二部分 魚蝦鮮
第三部分 好吃的蛋
第四部分 營養菌菇
第五部分 健康蔬菜
第六部分 挑動味蕾——調味品
第七部分 瓜果飄香
第八部分 主旋津——米和面
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