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本書介紹了當前最為流行的西式餐飲和東南亞菜肴的制作方法。各款菜品選料樸實，制作簡單，味道獨特，創意新穎，部分菜式是餐飲大賽獲獎作品。
本書圖片精美、內容豐富、介紹全面，具有較強的欣賞性與可操作性，可供廚師、烹飪專業學員和對西餐感興趣的讀者閱讀參考。
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工具原料
西餐
巴西式煎豬排
古巴式炸豬排
奶汁烤蔬菜
蒜香豬肉塊
蟹柳粟米羹
英式紅燒豬肉
菠菜泥湯
荷蘭碗豆湯
黑椒牛柳面、皇家大蝦炒面
你夠牛嗎
牛肉漢堡
牛肉湯
西洋牛肉蓋澆飯
意大利海鮮面
意大利牛肉丸子面
英式豬排蓋澆飯
玉米濃湯
東南亞餐
煎豬肉串
豆醬鵝胗
泰式紅咖喱雞
泰式菠蘿飯1
泰式菠蘿飯2
泰式雞肉菠蘿面
泰式雞肉面
日式蛋包飯
日式豬肉面
星洲炒飯
新加坡烤根排
新加坡培根卷
新加坡鮮胡椒烤魚
新加坡煨牛肉
韓式炒飯
韓式辣白菜蓋澆飯
印尼式咖喱牛肉
澳門大烤
菲律賓烤魚
紅咖喱烤魷魚
柬埔寨烤牛心、羅若醬烤魚
馬拉盞羊根排
馬來西亞烤蝦
酸仔烤魚
臺式烤牛仔骨
越南烤鵝腸
越式烤雞
冬陰功湯
紅咖喱煎烤牛肉
紅咖喱蒸魚
雞湯粉絲煲
烤豬頸肉
辣炒牛肉粒
辣炒什錦海鮮
馬拉錫煽一品海鮮
木瓜椰奶
奶油烤蝦、黃咖喱烤魚
南姜雞片湯、泰式烤雞
咖喱牛肉、泰式拌粉絲
摩摩擦擦、椰漿黑米露
菜品鑒賞
西餐
巴西式煎豬排
古巴式炸豬排
奶汁烤蔬菜
蒜香豬肉塊
蟹柳粟米羹
英式紅燒豬肉
菠菜泥湯
荷蘭碗豆湯
黑椒牛柳面、皇家大蝦炒面
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西洋牛肉蓋澆飯
意大利海鮮面
意大利牛肉丸子面
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豆醬鵝胗
泰式紅咖喱雞
泰式菠蘿飯1
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日式豬肉面
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新加坡鮮胡椒烤魚
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韓式炒飯
韓式辣白菜蓋澆飯
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澳門大烤
菲律賓烤魚
紅咖喱烤魷魚
柬埔寨烤牛心、羅若醬烤魚
馬拉盞羊根排
馬來西亞烤蝦
酸仔烤魚
臺式烤牛仔骨
越南烤鵝腸
越式烤雞
冬陰功湯
紅咖喱煎烤牛肉
紅咖喱蒸魚
雞湯粉絲煲
烤豬頸肉
辣炒牛肉粒
辣炒什錦海鮮
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奶油烤蝦、黃咖喱烤魚
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