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民諺道“粗茶淡飯保平安”，飲食要粗細、葷素、糧菜合理搭配，才能保障健康、益壽延年。營養學家研究發現：粗細糧搭配的營養價值要比只吃單一食物的價值高許多倍。因此建議大家在日常飲食中，對于雜糧谷物一定不要放棄。本書中對于谷物、堅果等食物的介紹，意在使讀者全面了解日常都要食用的這些雜糧谷物，讓讀者掌握更多知識，從而使大家的飲食更趨合理，遠離飲食誤區，有的放矢地做到“預防勝于治療”。
作者簡介
王云，高級營養師、科普作家。為餐飲業、部隊、院校、企業等單位做了大量的營養、衛生、食品、烹飪等專業培訓及社區大眾科普講座。被多家企業、院校聘為美食營養專家、顧問。 首者保健營養美食學會理事，《中國旅游之窗》、《健康》、《中華美食藥膳》、《時尚健康——男士》等多家科普刊物的專欄作家、營養專家、高級顧問，為數十家報刊、雜志撰寫大量科普文章。 出版圖書《精典名菜話營養》《運動員營養膳食》，合著《考生營養膳食》《食苑詩賦》等。
目次
谷物類
1.人間第一補物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麥
4.健脾止瀉——高粱
5.健胃補腎——小米
干果類
6.干果之王——栗子
7.天然維生素——紅棗
8.綠色“牛乳”——花生
9.健腦益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋陰潤燥——松仁
12.高脂肪零食——葵花籽
13.益氣明目——榛子
14.明目健體——香榧
15.溫肺定喘——銀杏
16.療心之果——杏杜
17.補腎壯陽——開心果
豆類
18.祛濕利臟腑的——蠶豆
19.解毒利水的——豌豆
20.濟世良谷——綠豆
21.補血佳糧——紅小豆
22.植物蛋白之冠——黃豆
23.補腎健脾——豇豆
24.清暑熱調五臟——豆芽
1.人間第一補物——米
2.抗癌防衰——玉米
3.保健抗癌——小麥
4.健脾止瀉——高粱
5.健胃補腎——小米
干果類
6.干果之王——栗子
7.天然維生素——紅棗
8.綠色“牛乳”——花生
9.健腦益智——核桃
10.抗衰美容——芝麻
11.滋陰潤燥——松仁
12.高脂肪零食——葵花籽
13.益氣明目——榛子
14.明目健體——香榧
15.溫肺定喘——銀杏
16.療心之果——杏杜
17.補腎壯陽——開心果
豆類
18.祛濕利臟腑的——蠶豆
19.解毒利水的——豌豆
20.濟世良谷——綠豆
21.補血佳糧——紅小豆
22.植物蛋白之冠——黃豆
23.補腎健脾——豇豆
24.清暑熱調五臟——豆芽
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