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商品簡介
目次
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本書上編餐飲文學共3章，第1章餐飲文學概述，第2章古代餐飲文學作品選讀，第3章現代餐飲文學作品選讀；下編為旅游文學，第4章旅游文學概述，第5-8章分別是“楹聯”、“旅游山水詩”、“旅游風光詞”、“旅游散文”；第9章是“我國戲曲簡介”。這樣，上、下編的體例不盡一致，而且下編各章的名稱也不十分妥帖。本次修訂，上編第1章是餐飲文學概述，第2章是餐飲文學作品選讀（上）詩歌、辭賦、詞曲、楹聯，第3章是餐飲文學作品選讀（下）散文、小說、戲劇；下編第4章是旅游文學概述，第5章是旅游文學作品選讀（上）詩歌、辭賦、詞曲、楹聯，第6章是旅游文學作品選讀（下）散文、小說、戲劇。這次修訂充實了大量新的內容和材料，會使教者和學者有耳目一新的感覺。
目次
上編 餐飲文學
第1章 餐飲文學概述
學習目標
1.1 餐飲和餐飲文學
1.2 餐飲文學的產生和發展
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 餐飲文學作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯）
學習目標
2.1 餐飲詩歌
2.2 餐飲辭賦
2.3 餐飲詞曲
2.4 餐飲楹聯
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第3章 餐飲文學作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
學習目標
3.1 餐飲散文
3.2 餐飲小說
3.3 餐飲戲劇
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
下編 旅游文學
第4章 旅游文學概述
學習目標
4.1 旅游和旅游文學
4.2 旅游文學的產生和發展
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第5章 旅游文學作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯）
學習目標
5.1 旅游詩歌
5.2 旅游辭賦
5.3 旅游詞曲
5.4 旅游楹聯
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第6章 旅游文學作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
學習目標
6.1 旅游散文
6.2 旅游小說
6.3 旅游戲劇
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
主要參考書目
第1章 餐飲文學概述
學習目標
1.1 餐飲和餐飲文學
1.2 餐飲文學的產生和發展
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第2章 餐飲文學作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯）
學習目標
2.1 餐飲詩歌
2.2 餐飲辭賦
2.3 餐飲詞曲
2.4 餐飲楹聯
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第3章 餐飲文學作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
學習目標
3.1 餐飲散文
3.2 餐飲小說
3.3 餐飲戲劇
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
下編 旅游文學
第4章 旅游文學概述
學習目標
4.1 旅游和旅游文學
4.2 旅游文學的產生和發展
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主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第5章 旅游文學作品選讀（上）（詩歌、辭賦、詞曲、楹聯）
學習目標
5.1 旅游詩歌
5.2 旅游辭賦
5.3 旅游詞曲
5.4 旅游楹聯
本章小結
主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
第6章 旅游文學作品選讀（下）（散文、小說、戲劇）
學習目標
6.1 旅游散文
6.2 旅游小說
6.3 旅游戲劇
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主要概念和觀念
基本訓練
觀念應用
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