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本書從60種蔬菜、干果的產地特點、營養成分、中西藥理、排毒作用及飲食宜忌五個方面，闡述了“藥食同源”的基本觀點。
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寫在前面的話
第一章 藥食同源健體排毒
一、認識人體之毒與排毒
1.毒的由來與排毒
2.人體排毒器官與功能
3.清除體內毒素的類型與方法
二、認識食同源與排毒
1.藥食同源與排毒
2.藥食同源及相關問題
3.藥食同源與健康新觀念
三、認識食同源與蔬果
1.蔬果的重要作用
2.蔬果同樣有四性五味
3.順應大自然的養生之道
第二章 善用蔬果回歸自然
一、水果
蘋果
奇異果
山楂
木瓜
芒果
番石榴
香蕉
葡萄
櫻桃
檸檬
梨
菠蘿
西瓜
荔枝
橙
草莓
桃
棗
枇杷
金橘
二、蔬菜
西蘭花
菠菜
胡蘿卜
蘆筍
西紅柿
韭菜
芹菜
黃瓜
西洋菜
辣椒
茄子
甜菜根
通心菜
苦瓜
椰菜(洋白菜)
絲瓜
南瓜
大白菜
冬瓜
玉米
三、干貨
白木耳
黑木耳
黑芝麻
生姜
紫菜
海帶
大蒜
無花果
燕麥
蕎麥
薏米
綠豆
紅豆
豆腐
蜂蜜
茶葉
竹笙
橄欖油
蓮子
香茹
第一章 藥食同源健體排毒
一、認識人體之毒與排毒
1.毒的由來與排毒
2.人體排毒器官與功能
3.清除體內毒素的類型與方法
二、認識食同源與排毒
1.藥食同源與排毒
2.藥食同源及相關問題
3.藥食同源與健康新觀念
三、認識食同源與蔬果
1.蔬果的重要作用
2.蔬果同樣有四性五味
3.順應大自然的養生之道
第二章 善用蔬果回歸自然
一、水果
蘋果
奇異果
山楂
木瓜
芒果
番石榴
香蕉
葡萄
櫻桃
檸檬
梨
菠蘿
西瓜
荔枝
橙
草莓
桃
棗
枇杷
金橘
二、蔬菜
西蘭花
菠菜
胡蘿卜
蘆筍
西紅柿
韭菜
芹菜
黃瓜
西洋菜
辣椒
茄子
甜菜根
通心菜
苦瓜
椰菜(洋白菜)
絲瓜
南瓜
大白菜
冬瓜
玉米
三、干貨
白木耳
黑木耳
黑芝麻
生姜
紫菜
海帶
大蒜
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茶葉
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