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商品簡介
目次
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本書專門針對轉基因食品的安全問題、評價內容和檢測技術、國內外管理、倫理文化差異和貿易等方面，系統、全面地闡述轉基因食品的安全。以國內外的現狀、最新科研成果、發展趨勢作為本書的內容。在編排上既可作為用於指導從事轉基因技術的研究、檢測和管理人員的工具書，又可滿足本科生、研究生教學的要求。本書是國內第一本系統介紹轉基因食品安全的書。
目次
前言
第一章 緒論
第一節 轉基因食品發展現狀與趨勢
第二節 轉基因食品安全問題的由來
第三節 轉基因食品涉及的主要安全問題
第四節 轉基因食品安全評價的內容和原則
第五節 轉基因食品安全檢測方法
第六節 轉基因安全評價的法規和各國管理策略
第二章 轉基因食品食用安全評價
第一節 營養學評價
第二節 毒理學評價
第三節 過敏性評價
第四節 非期望效應分析
第五節 抗生素標記基因的安全分析
第六節 加工過程對安全性的影響
第七節 轉基因食品對有毒物質的富集能力評價
參考文獻
第三章 轉基因生物的環境安全評價
第一節 轉基因植物環境安全評價
第二節 轉基因動物環境安全評價
第三節 轉基因水生生物環境安全評價
第四節 轉基因微生物環境安全評價
參考文獻
第四章 轉基因食品的安全管理
第一節 國際上轉基因食品的安全管理
第二節 國際組織在轉基因食品安全管理中的作用
第三節 我國轉基因食品的安全管理
第四節 轉基因生物安全風險交流制度的建立與運行
參考文獻
第五章 轉基因食品安全對貿易的影響
第一節 貿易技術壁壘設置的法律法規依據
第二節 貿易技術壁壘對轉基因食品產業的影響
第三節 倫理和文化差異對轉基因食品產業的影響
參考文獻
第六章 食品中轉基因成分的檢測技術
第一節 以蛋白質為基礎的檢測技術
第二節 以核酸為基礎的檢測技術
第三節 檢測策略
第四節 商業化轉基因食品的檢測方法
參考文獻
第七章 食用安全檢測技術
第一節 營養學評價方法
第二節 毒理學評價方法
第三節 過敏性檢測方法
參考文獻
第八章 環境安全檢測技術
第一節 生物多樣性檢測技術
第二節 基因漂移的生態風險檢測技術
第三節 生存競爭力檢測技術
第四節 抗性治理策略
第五節 抗性監測技術
參考文獻
第九章 轉基因食品的分子特征檢測
第一節 外源基因在受體生物基因組中插入位點檢測
第二節 外源基因在受體生物基因組中插入拷貝數檢測
第三節 外源基因表達產物的檢測
參考文獻
第十章 案例分析
第一節 某轉基因玉米的環境安全性評價
第二節 某轉基因玉米的分子特征分析
第三節 某轉基因玉米外源表達蛋白的毒性檢測
附錄一 轉基因標準品目錄
附錄二 中國標準目錄
附錄三 世界已批準轉基因產品目錄
附錄四 常用基因及元件引物目錄
附錄五 轉基因植物安全評價指南（試行）
第一章 緒論
第一節 轉基因食品發展現狀與趨勢
第二節 轉基因食品安全問題的由來
第三節 轉基因食品涉及的主要安全問題
第四節 轉基因食品安全評價的內容和原則
第五節 轉基因食品安全檢測方法
第六節 轉基因安全評價的法規和各國管理策略
第二章 轉基因食品食用安全評價
第一節 營養學評價
第二節 毒理學評價
第三節 過敏性評價
第四節 非期望效應分析
第五節 抗生素標記基因的安全分析
第六節 加工過程對安全性的影響
第七節 轉基因食品對有毒物質的富集能力評價
參考文獻
第三章 轉基因生物的環境安全評價
第一節 轉基因植物環境安全評價
第二節 轉基因動物環境安全評價
第三節 轉基因水生生物環境安全評價
第四節 轉基因微生物環境安全評價
參考文獻
第四章 轉基因食品的安全管理
第一節 國際上轉基因食品的安全管理
第二節 國際組織在轉基因食品安全管理中的作用
第三節 我國轉基因食品的安全管理
第四節 轉基因生物安全風險交流制度的建立與運行
參考文獻
第五章 轉基因食品安全對貿易的影響
第一節 貿易技術壁壘設置的法律法規依據
第二節 貿易技術壁壘對轉基因食品產業的影響
第三節 倫理和文化差異對轉基因食品產業的影響
參考文獻
第六章 食品中轉基因成分的檢測技術
第一節 以蛋白質為基礎的檢測技術
第二節 以核酸為基礎的檢測技術
第三節 檢測策略
第四節 商業化轉基因食品的檢測方法
參考文獻
第七章 食用安全檢測技術
第一節 營養學評價方法
第二節 毒理學評價方法
第三節 過敏性檢測方法
參考文獻
第八章 環境安全檢測技術
第一節 生物多樣性檢測技術
第二節 基因漂移的生態風險檢測技術
第三節 生存競爭力檢測技術
第四節 抗性治理策略
第五節 抗性監測技術
參考文獻
第九章 轉基因食品的分子特征檢測
第一節 外源基因在受體生物基因組中插入位點檢測
第二節 外源基因在受體生物基因組中插入拷貝數檢測
第三節 外源基因表達產物的檢測
參考文獻
第十章 案例分析
第一節 某轉基因玉米的環境安全性評價
第二節 某轉基因玉米的分子特征分析
第三節 某轉基因玉米外源表達蛋白的毒性檢測
附錄一 轉基因標準品目錄
附錄二 中國標準目錄
附錄三 世界已批準轉基因產品目錄
附錄四 常用基因及元件引物目錄
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