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絕版無法訂購
吃的後現代(簡體書)
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商品簡介

作者簡介

目次

作者學貫中西、旁征博引,將飲食現象放到后現代的語境中,進行了頗有趣味的解讀,從飲食文學觀的轉變到后現代餐飲哲學,從食譜、香料、廚藝的旅游到族群及多元食譜,懷舊料理和飲食的情色化,梳理出后現代語境中飲食的文化流變……
廖炳惠,臺灣云林人,美國加州大學比較文學博士,現任臺灣清華大學外語系教授。 研究領域包括離散文學、視覺與音樂文化、后殖民理論、比較文學等。 著有《關鍵詞200》、《另類現代》、《回顧現代》等。
簡體中文版序
自序
第一篇 前現代、早期現代、現代到后現代的飲食文學觀之轉變
 前現代
 早期現代
 現代時期
 后現代時期
第二篇 后現代餐飲哲學
 后現代建筑美學與都市文化
 后現代、后工業與全球化
 后現代飲食文化與全球化
 前現代、現代與后現代
第三篇 食譜、香料、廚藝的旅游
 移民與食譜旅游
 香料戰爭
 漂泊離散經驗
 臺灣移民與飲食文化景觀
第四篇 族群及多元食譜
 少數族裔與多元飲食文化
 少數族裔文學和電影
 講故事的權利
 少數族裔飲食文化與主流飲食文化
第五篇 戀舊、懷古料理
 對當下的懷舊
 文學和電影中的懷舊料理
 臺灣懷舊餐廳和料理
 流行文化中的懷舊
第六篇 飲食的情色化
 電影中的飲食與情欲
 身體、情欲與飲食
 飲食、氣味與種族主義
 食品廣告中的情欲意象
結語 臺灣的后現代飲食與政治
參考書目

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