商品簡介
目次
“推薦序” 進入法國美食殿堂 謝內爾
“作者序” 解構巴黎精致美食餐廳 彭怡平
PART 1 巴黎Paris
1.料理界的拿破侖貝爾納·吉約丹
2.古典料理鐵人菲利普·勒讓德爾
3.料理界超現實主義大師阿蘭·帕薩爾
4.薩瓦料理的捍衛旗手居伊·馬丁
5.至真純美的料理人多米尼克·布歇
6.酒菜劇場的曠世導演阿蘭·森德漢斯
7.美食設計師阿蘭·迪卡斯
8.味覺的實驗工作坊孔提契尼兄弟
9.若埃爾·羅比雄的秘密傳人埃里克·勒塞爾夫
PART 2 里昂Lyon
10.所向無敵的廚界教皇保羅·博庫斯
11.印象派的廚藝家米歇爾和皮埃爾·特魯瓦格羅
12.喬治·桑的私人廚師讓·迪克盧
13.無為而c00k的廚界道家菲利普·茹斯
14.tl金字櫸的園丁帕特里克·昂里魯
15.超級料理明星貝爾納·盧瓦索
16.貝列斯母雞的捍衛騎士喬治·勃朗
17.詩意的大自然料理師保羅及馬克·艾伯藍
PART 3 普羅旺斯Provence
18.凇露國王克萊芒·布魯諾
19.感性的母親料理海娜·薩瑪特
20.感官魔法料理師洛朗和雅克·普塞爾
PART 4 布列塔尼Bretagne
21.筑“香”夢的料理詩人奧利弗·羅林杰
22.料理藝術狂想曲喬治·佩諾 克洛德·科盧埃
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