商品簡介
目次
“咖啡”的常識
關於咖啡的傳說
一詞的由來
咖啡為何物
咖啡的旅程
飛入阿拉伯
走進歐洲
進軍美洲
咖啡在世界各地
咖啡豆的分布
著名咖啡生產國
Part Two 咖啡的初加工
咖啡的烘焙
什麼是烘焙
烘焙的基本原則
烘焙的器具
烘焙的方法
烘焙八階段
如何保持烘焙豆的香味
咖啡豆的研磨
咖啡豆研磨的概念與原則
咖啡豆研磨器具介紹
咖啡的混合
什麼是咖啡混合
為什麼要混合
混合時的三個注意事項
判斷混合效果三標準
經典混合案例
Part Three 泡上咖啡
煮咖啡的工具
咖啡壺
咖啡杯
咖啡機
泡咖啡的規則
萃取咖啡豆
選擇水質
控制水溫
控制接觸時間
九大妙招泡好咖啡
浸泡過濾法
濾紙沖泡——最輕鬆的沖泡法
法蘭絨濾網沖泡——展現出咖啡最大極限的風味
摩卡咖啡沖泡法
伊芙利克——傳統的土耳其咖啡
虹吸管咖啡煮沸器一一享受氣氛
荷蘭式咖啡沖泡法
越南咖啡沖泡法
冰咖啡沖泡法
虹吸壺沖泡咖啡失敗的原因與對策
太淡(沖泡不完全)
太苦(沖泡過剩)
有苦味和澀味
咖啡調配寶典
調味咖啡來了
咖啡配料
咖啡的調配秘方
Part Four 咖啡的種類
意大利特濃咖啡
卡布奇諾
摩卡咖啡
拿鐵咖啡
瑪琪雅朵
太妃堅果瑪琪雅朵
焦糖瑪琪雅朵
焦糖蒸奶咖啡
意大利咖啡
愛爾蘭咖啡
美式咖啡
西貢咖啡
豆奶咖啡
摩洛哥咖啡
抹茶牛奶咖啡
布朗咖啡
牛奶蜂蜜咖啡
BREVE COFFEE
提拉米蘇咖啡
康寶蘭咖啡
搖擺咖啡
藍莓之夜
草莓咖啡
杏仁焦糖卡布奇諾
冰卡布奇諾
冰摩卡咖啡
巧克力咖啡冰砂
曼越萄冰咖啡
美式濃縮冰咖啡
冰淇淋咖啡
冰雪克特濃咖啡
冰拿鐵咖啡
冰沙咖啡
Part Five 咖啡和健康有個約會
Part Six 咖啡有“文”有“禮”
Part Seven 咖啡&名人、名店
主題書展
更多主題書展
更多書展本週66折
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