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商品簡介
目次
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該叢書包括“綜合”、“糧棉油種植”、“高效種植”、“畜禽健康養殖”、“農產品保鮮加工”5個系列32本書。叢書讀者對象主要面向基層第一線生產者，定位準確，地域特色明顯，針對性與實用性強，深入淺出，圖文並茂，通俗易懂，充分體現了服務“三農”的大局意識，普及了先進適用技術，推廣了農業科技新成果、新品種、新技術，是一套不可多得的好書，大大豐富了河南省農業科技讀物的知識寶庫。相信這套叢書的出版發行，必將激發廣大農民群眾學科學、信科學、懂科學、用科學的積極性，并運用現代科技知識，逐步改變思維方式、生產方式和生活方式，促進農業增效、農民增收和農村經濟發展。希望廣大農業科技人員在加強科技創新的過程中，注重農村科普讀物的創作，積極投身科技普及工作，為提高廣大農村基層幹部和農民群眾的科技文化素質，推動社會主義新農村建設做出新的更大貢獻！
目次
一、食用菌貯藏保鮮
(一)食用菌的采收、包裝和運輸技術
(二)食用菌貯藏的方法
(三)新鮮食用菌腐爛變質的主要因素
(四)食用菌貯藏保鮮實例
二、食用菌干制加工技術
(一)食用菌干制方法
(二)影響食用菌干燥作用的因素
(三)食用菌干製品的包裝、貯存和復水
(四)食用菌的干制加工實例
三、食用菌鹽漬加工技術
(一)食用菌鹽漬加工工藝
(二)食用菌的鹽漬加工實例
四、食用菌罐藏加工技術
(一)食用菌罐藏加工工藝
(二)食用菌的罐藏加工實例
五、食用菌速凍加工技術
(一)食用菌速凍加工的基本過程
(二)食用菌的速凍加工實例
六、其他食用菌加工技術
(一)食用菌風味食品加工技術
(二)食用菌飲料加工技術
(三)食用菌醬油加工技術
(四)食用菌食醋加工技術
(五)食用菌醬類加工技術
(六)食用菌酒加工技術
(七)食用菌化妝品加工技術
參考文獻
(一)食用菌的采收、包裝和運輸技術
(二)食用菌貯藏的方法
(三)新鮮食用菌腐爛變質的主要因素
(四)食用菌貯藏保鮮實例
二、食用菌干制加工技術
(一)食用菌干制方法
(二)影響食用菌干燥作用的因素
(三)食用菌干製品的包裝、貯存和復水
(四)食用菌的干制加工實例
三、食用菌鹽漬加工技術
(一)食用菌鹽漬加工工藝
(二)食用菌的鹽漬加工實例
四、食用菌罐藏加工技術
(一)食用菌罐藏加工工藝
(二)食用菌的罐藏加工實例
五、食用菌速凍加工技術
(一)食用菌速凍加工的基本過程
(二)食用菌的速凍加工實例
六、其他食用菌加工技術
(一)食用菌風味食品加工技術
(二)食用菌飲料加工技術
(三)食用菌醬油加工技術
(四)食用菌食醋加工技術
(五)食用菌醬類加工技術
(六)食用菌酒加工技術
(七)食用菌化妝品加工技術
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