蔬菜栽培（簡體書）

本教材是普通高等教育“十一五”國家級規劃教材，高職高專教育專用教材。按照職業教育教學改革的要求，以基本理論必需夠用為原則，在內容選擇上以針對性、應用性和實用性為目的。做到理論和實踐有機結合。
全書分13章：第一章至第三章講述蔬菜栽培的基本理論和基本技術；第四章至第十三章講述主要蔬菜高產高效栽培技術，包括瓜類、茄果類、白菜類、根菜類、蔥蒜類、綠葉菜類、豆類、薯芋類，水生蔬菜，多年生及其他蔬菜。實訓指導包括21個實訓。本教材吸納了大量的蔬菜生產新技術，教材圖文並茂，內容充實，實用性強。
本教材可供高職高專園藝、園林、農學、農藝、植物保護等相關專業使用，也可作為農業生產和農業推廣部門的參考書籍和培訓教材。

緒論
本章小結
復習思考題
第一章 蔬菜栽培的理論基礎
第一節 蔬菜的分類
第二節 蔬菜的生長發育
第三節 蔬菜栽培與環境
第四節 提高蔬菜質量的原理與技術
　本章小結
　復習思考題
第二章 蔬菜栽培的基本技術
第一節 蔬菜生產的合理安排
第二節 蔬菜播種技術
第三節 蔬菜育苗技術
　本章小結
　復習思考題
第三章 蔬菜栽培主要設施的類型、性能及環境調控
第一節 塑料棚
第二節 溫室
第三節 其他設施
第四節 設施內環境條件與調控
　本章小結
　復習思考題
第四章 瓜類蔬菜栽培
第一節 黃瓜
第二節 西葫蘆
第三節 西瓜
第四節 甜瓜
　本章小結
　復習思考題
第五章 茄果類蔬菜栽培
第一節 番茄
第二節 茄子
第三節 辣椒
　本章小結
　復習思考題
第六章 白菜類蔬菜栽培
第一節 結球白菜
第二節 結球甘藍
第三節 花椰菜
　本章小結
　復習思考題
第七章 根菜類蔬菜栽培
第一節 蘿卜
第二節 胡蘿卜
　本章小結
　復習思考題
第八章 蔥蒜類蔬菜栽培
第一節 韭菜
第二節 大蔥
第三節 大蒜
第四節 洋蔥
　本章小結
　復習思考題
第九章 綠葉菜類蔬菜栽培
第一節 概述
第二節 菠菜
第三節 芹菜
　本章小結
　復習思考題
第十章 豆類蔬類栽培
第一節 菜豆
第二節 豌豆
　本章小結
　復習思考題
第十一章薯芋類蔬菜栽培
第一節 馬鈴薯
第二節 生姜
　本章小結
　復習思考題
第十二章 水生蔬菜栽培
第一節 蓮藕
第二節 茭白
　本章小結
　復習思考題
第十三章 多年生及其他蔬菜栽培
第一節 蘆筍
第二節 芽苗菜
　本章小結
　復習思考題
實訓指導
實訓一 蔬菜種子的識別
實訓二 浸種催芽技術
實訓三 播種床的準備和播種技術
實訓四 瓜類蔬菜嫁接技術
實訓五 蔬菜整地定植技術
實訓六 地膜覆蓋技術
實訓七 電熱溫床安裝製作
實訓八 溫室大棚小氣候條件觀測
實訓九 黃瓜吊蔓、落蔓技術
實訓十 西瓜、甜瓜整枝留瓜技術
實訓十一 番茄整枝打權技術
實訓十二 茄果類蔬菜分枝結果習性調查
實訓十三 番茄保花保果技術
　實訓十四 大白菜間苗技術
　實訓十五 根菜類畸形根發生對比調查
　實訓十六 蔥蒜類蔬菜產品器官構成
　實訓十七 溫室蒜苗栽植技術
　實訓十八 菠菜株型調查
　實訓十九 豆類蔬菜開花結果習性調查
　實訓二十 馬鈴薯播前種薯處理
　實訓二十一 芽苗菜栽培技術
參考文獻