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圖說生活-最受歡迎的家常川菜（簡體書）
- ISBN13：9787542724229
- 出版社：上海科學普及出版社
- 作者：《圖說生活·美食天下系列》編委會
- 裝訂／頁數：平裝／223頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 出版日：2009/06/01
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商品簡介
目次
商品簡介
川菜以其濃郁的地方特色，吸引了眾多食客，不僅可以作為日常便餐菜式，更可以用來大宴賓客。川菜在烹調方法上講究品種豐富、料多味美，更講究烹飪精湛、製作工藝精細、操作要求嚴格。本書匯集了幾百邋經典家常川菜，配以詳細的製作步驟，能讓你轉眼變身超級川廚，做出讓家人、朋友大呼過癮的川香美昧來。如此難以抵擋的麻辣誘惑，絕對會讓你的味蕾躍躍欲試！
目次
Part 01 川味經典熱菜
噴香畜肉
番茄燴魚丸
水晶肘子
東坡肘子
火爆肚片
甜椒香肚
泡豇豆煸排骨
大蒜燒肚條
蘿卜干炒臘肉
平菇炒肉片
豆腐干炒臘肉
芫爆里脊
香辣回鍋肉
鍋巴肉片
農家小炒肉
毛血旺
熘肥腸
椒鹽肥腸
辣香肥腸
干煸肥腸
肥腸豆花
五花肉炒豆腐干
魚香肉絲
煙熏排骨
糖醋排骨
陳皮肉丁
白菜圓子
爆炒腰花
宮保肉花
荷葉蒸肉
粉蒸排骨
粉蒸肉
紅燒大肉
紅燒丸子
鹵豬肉
家常扒五花肉
紅燒獅子頭
川味泡菜肉末
辣椒小炒肉
水煮肉片
糖醋里脊
成燒白
蒜香鹽煎肉
鍋巴肉片
魚香午餐肉
蝴蝶豬頭肉
香菇腦花
火爆腰花
……
禽蛋
水產
菌豆
蔬菜
Part 02 川味正宗涼菜
Part 03 川味湯羮、主食小吃
噴香畜肉
番茄燴魚丸
水晶肘子
東坡肘子
火爆肚片
甜椒香肚
泡豇豆煸排骨
大蒜燒肚條
蘿卜干炒臘肉
平菇炒肉片
豆腐干炒臘肉
芫爆里脊
香辣回鍋肉
鍋巴肉片
農家小炒肉
毛血旺
熘肥腸
椒鹽肥腸
辣香肥腸
干煸肥腸
肥腸豆花
五花肉炒豆腐干
魚香肉絲
煙熏排骨
糖醋排骨
陳皮肉丁
白菜圓子
爆炒腰花
宮保肉花
荷葉蒸肉
粉蒸排骨
粉蒸肉
紅燒大肉
紅燒丸子
鹵豬肉
家常扒五花肉
紅燒獅子頭
川味泡菜肉末
辣椒小炒肉
水煮肉片
糖醋里脊
成燒白
蒜香鹽煎肉
鍋巴肉片
魚香午餐肉
蝴蝶豬頭肉
香菇腦花
火爆腰花
……
禽蛋
水產
菌豆
蔬菜
Part 02 川味正宗涼菜
Part 03 川味湯羮、主食小吃
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