生物化學實驗教程（簡體書）

本書側重于給學生以基本的實驗方法和技能的訓練，讓學生了解并掌握分光光度法、離心法、層析法、電泳法、PCR技術等實驗基本原理，通過開設創新型實驗來逐步提高學生的科學思維和創新能力，以適應目前高等教育對人才培養的要求。
本書共分三篇：生物化學實驗基礎知識、現代生物化學實驗技術、生物化學實驗，最后附錄中收有生化常用儀器、使用注意事項等內容。在編寫中我們將43個現代生物化學實驗分為四大類：基礎性實驗(含16個實驗) ，綜合性實驗(含18個實驗)，設計性實驗(含6個實驗)，雙語教學選開實驗 (含3個實驗)。實現了生物化學實驗教材在基礎性、綜合性、設計性、雙語教學實驗方面的全覆蓋。
本書可作高校生物科學、生物技術、生物工程以及食品、環境、農學、林學、化學類等專業的生物化學實驗教材，也可供從事生物化學研究工作的人員參考。

第一篇 生物化學實驗基礎知識
　第一章 生物化學實驗技術發展概況
　第二章 生物化學實驗室常識介紹
　第二篇 現代生物化學實驗技術
　第一章 離心分離技術
　第二章 電泳技術
　第三章 分光光度技術
　第四章 層析技術
　第五章 聚合酶鏈式反應(PCR)技術
第三篇 生物化學實驗
　第一章 基礎性實驗
第一節 糖生物化學實驗
實驗一 糖的還原性檢驗
實驗二 總糖和還原糖的測定
Ⅰ 費林試劑熱滴定法
Ⅱ3，5-二硝基水楊酸法
第二節 脂類化學實驗
實驗三 脂肪碘值的測定
實驗四 粗脂肪含量的測定——索氏抽提法
第三節 蛋白質化學實驗
實驗五 蛋白質的呈色反應和沉淀反應
Ⅰ 蛋白質、氨基酸的呈色反應
Ⅱ 蛋白質的沉淀反應
實驗六 蛋白質含量測定
Ⅰ 紫外吸收法測定蛋白質含量
Ⅱ 考馬斯亮藍染色法測定蛋白質含量
Ⅲ 雙縮脲法測定蛋白質濃度
Ⅳ Folin-酚試劑法(Lowry法)測定蛋白質含量
實驗七 牛乳中蛋白質的分離和提取
實驗八 氨基酸的分離鑑定——紙層析法
實驗九 血清蛋白的醋酸纖維薄膜電泳
實驗十 凝膠過濾法分離蛋白質
實驗十一 葡聚糖凝膠層析
第四節 核酸化學實驗
實驗十二 核酸含量的測定
Ⅰ 紫外吸收法測定核酸的含量
Ⅱ 二苯胺法測定DNA含量
實驗十三 酵母核糖核酸的組分鑑定
實驗十四 三種腺苷酸(AMP，ADP，ATP)的分離
Ⅰ 薄層層析分離AMP、ADP和ATP
Ⅱ 醋酸纖維素薄膜電泳分離三種腺苷酸
第五節 酶學實驗
實驗十五 酶的特性——底物專一性
第六節 維生素實驗
實驗十六 維生素A的含量測定——比色法
　第二章 綜合性實驗
第一節 糖化學實驗
實驗一 天然產物中多糖的分離、純化與鑑定
Ⅰ 多糖的提取、純化
Ⅱ 多糖的鑑定
第二節 蛋白質化學實驗
實驗二 總氮量的測定——凱氏(Micro-Kjeldahl)定氮法
實驗三 聚丙烯酰胺凝膠電泳分離血清蛋白
實驗四 凝膠層析法測定蛋白質相對分子質量
第三節 核酸化學實驗
實驗五 動物肝臟DNA的提取及含量測定
實驗六 質粒DNA的分離、純化及鑑定
Ⅰ 質粒DNA的分離、純化
Ⅱ 質粒DNA的瓊脂糖凝膠電泳分離鑑定
實驗七 PCR擴增DNA
實驗八 基因組DNA的提取與檢測
Ⅰ 基因組DNA的提取
Ⅱ 基因組DNA的檢測
實驗九 植物基因組DNA的RAPD多態性分析
第四節 酶學實驗
實驗十 大蒜細胞SOD的提取與分離
實驗十一 過氧化物酶活性的測定
實驗十二 乳酸脫氫酶酶活力測定
實驗十三 蔗糖酶的提取和比活力測定
實驗十四 小麥萌發前后淀粉酶活力的比較
實驗十五 胰蛋白酶的制備及活力的測定
實驗十六 蛋白水解酶活力的測定
第五節　新陳代謝實驗
實驗十七 肌糖原的酵解作用
實驗十八 脂肪酸β-氧化
　第三章 設計性實驗
實驗一 總黃酮的提取和測定
實驗二 堿性過硫酸鉀氧化一紫外分光光度法測總氮
實驗三 酶促反應的影響因素
實驗四 硝酸還原酶活性的測定
實驗五 核酸的提取及性質鑑定
實驗六 果蔬維生素C的定量測定
　第四章 雙語教學選開實驗
(實驗一 血糖分析)
(實驗二 蛋白質等電點測定——沉淀法)
(實驗三 酶動力學實驗)
附錄
　附錄一 常用緩沖液的配制方法
　附錄二 實驗室中常用酸堿的相對密度和濃度
　附錄三 部分生化儀器的操作規程
　附錄四 常用生化儀器的使用注意事項
參考文獻