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廚房裡的人類學家(簡體書)
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廚房裡的人類學家(簡體書)

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作者簡介
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從學院到廚房、不求學位只求美味
作者與你分享專業廚房背後的秘密
在廚房發現廣袤的田野,以食藝色香寫照眾生面相。
這不僅是一本記錄廚藝學校和餐飲生活的書,更是一本蘊涵著人類學思想的生活小品。

作者簡介

莊祖宜,師大英語系畢業,哥倫比亞大學人類學碩士,西雅圖華盛頓大學人類學博士候選人。 曾做過歌手,國中老師,大學助教,兼職翻譯。 2006年毅然決然放下博士論文,進入美國麻州劍橋廚藝學校研習烹飪。 畢業后隨夫赴港,在大飯店里從廚房學徒做起,工作之余經營部落格「廚房里的人類學家」(http://blog.yam.com/tzui),分享烹飪心得和專業廚房內的所見所聞。

目次

推薦序
(依姓氏筆畫序排列)
1. 一個寫手拖稿的告白
2. 一名臺灣人類學家的香港廚房課
3. 聽,臺灣料理人說故事
4. 學院之外:一場滿溢香味的知識饗宴
5. 大補帖
6. 誰在廚房寫手記
作者序 
 從學院到廚房
 I.廚藝學校
 Ⅱ.餐廳實習
 Ⅲ.飲食雜文

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