瀏覽紀錄

TOP
1/1
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
法式烘焙時尚甜點:經典VS.主廚的獨家更好吃配方
  • 法式烘焙時尚甜點:經典VS.主廚的獨家更好吃配方

  • ISBN13:9789866780684
  • 出版社:朱雀文化
  • 作者:郭建昌
  • 裝訂/頁數:平裝/144頁
  • 規格:26cm*18cm (高/寬)
  • 版次:1
  • 出版日:2010/05/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$350元
優惠價: 9315
可得紅利積點:9 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

作者簡介

◆杯子蛋糕換一種攪拌方法,蛋糕體就會更濕潤、口感就會更鬆軟。
◆以兩種不同比例的巧克力組合,會讓傳統的巧克力蛋糕口感更有層次。
◆ 使用酸酸的果醬夾餡,誰說馬卡龍會甜得膩人?
◆簡單學會法式香緹餡,就可以讓小點心瞬間變高貴。

原來,把經典配方加一些些小改變、多一些些小裝飾,就會讓蛋糕好吃得不得了。

擁有本書,你也可以在家做出蛋糕店水準的西點!

【本書特色】
◆好吃的配方!歷經多年甜點主廚的歷練,作者將經典西點改良出最好吃的配方。
◆ 經典的品項!精選全世界最經典、最好吃的甜點,並介紹由來和傳統配方,值得收藏。
◆ 清楚的圖文!以一步驟搭配一文,詳細解釋製作過程,方便讀者閱讀及操作。
◆ 美食的感動!將食物原味,加上靈巧層次的組合及味蕾上的變化,就是一種美食的感動。

本書從饒富氛圍的圖片、唯美清楚的插圖、觸動味蕾的配方、到傳統與改良的比較,交織出一場甜點的盛宴,歡迎光臨!

每一道甜點對作者來說都像是剛出生的Baby一樣,必須細心的呵護,從一開始食材的準備、製作的順序、攪拌的方式、溫度與時間的拿捏,到最後為它穿上美麗的衣裳等,無不是為了給予人們幸福的品味。

秉持著這種堅持,作者精選出最滿意的配方,佐以繽紛多彩的照片和插圖,希望這幸福的滋味,讓每一位讀者在家也能自創幸福。

本書內容包括最當紅的「杯子蛋糕」、「法式糕點」,以及「蛋糕」、「起司」、「慕斯和塔」。每道除了詳盡的步驟外,還有作者精心而不繁複的裝飾,適合喜歡製作甜點的人。

郭建昌Enzo

自小對藝術及色彩就有著特殊的喜好,於是選擇了甜點作為美學的出口
希望把生活當中所嗅到的事與物,以美味的料理呈現出來,讓幸福的氛圍縈繞在你我之間

〈經歷〉
2007 至今    上城糕餅小舖行政主廚
2004~2006  法國蒙布里耶Valras-Plage  Stomajo法式餐廳、法國里昂Le Matin、法國布列塔尼Danialle、法國巴黎里昂6區La Sasondora
1998~2003  上城糕餅小舖西點主廚

〈教學〉
2000~2010  飛訊烘焙材料公司
2008        國立基隆海事學校烘焙技術講師

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。