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目次
商品簡介
《小吃店 大學問》就開“小吃店。大學問”這一話題展開，就特色小吃店的開店調研、店鋪選址、店鋪裝修、人員聘請等方面進行了較為全面且詳細的闡述，希望讀者能舉一反三。創業的大戲已經開鑼.誰甘寂寞？行動起來。開一家小吃店，讓它成為我們夢想的起點！在眾多經營項目中，小吃店也許是一個不錯的選擇。小吃店投資不多，只要有特色賺錢很快。基本不存在賒賬欠款。為了幫助那些想開或正在開小吃店的人在創業路上少走彎路、不入歧途。
目次
第一章 嘴巴是消費的永恆主題
無限商機在小吃
開小吃店的門檻高不高
你適合開小吃店嗎
當老板需要具備的素質和能力
開小吃店的投資方式
讓成功者為你插上起飛的翅膀
第二章 尋找適合開小吃店的黃金寶地
好店址就是一座富金礦
適合的商圈是成功的一半
選址不要怕扎堆
商鋪選址巧運作
影響店址選擇的其他因素
簽訂租房協議要審慎
第三章 準確定位是前提
把握趨勢，用財富鼻嗅出金礦
找對自己的目標客戶
做酒要圍著喝酒的轉
選擇適合自己的經營業態
加盟連鎖慎重考慮
第四章 店面讓人眼前一亮
門臉就是第一印象
店名讓人過目不忘
讓招牌吸引顧客進門
讓牆面也營造服務氛圍
裝修必須親力親為
巧布置才能財源不斷
第五章 開業燒旺五把火
配備好自己的黃金搭檔
重點挖掘潛在客戶
大造聲勢
促銷——賠本也要賺吆喝
“第一次”就將顧客牢牢抓住
第六章 經營策略巧運作
樹立正確的經營理念
時刻從顧客的需要出發
巧用定價策略
讓菜單留住顧客的舌頭
讓菜品令人饞涎欲滴
留住回頭客
讓競爭對手摸不著頭腦
摸清對方的底牌，出手必勝
利用優勢，反敗為勝
第七章 特色讓你大賺一筆
店無特色別開門
一招鮮才能吃遍天
手剪涼粉，另辟蹊徑
小小糯粽，差異突圍
反傳統經營——越“臭”生意越紅火
經營特色大薈萃
人無我有，常變常新
第八章 提升服務可掘金
服務是餐飲業的生命線
服務形象價值千萬
生意全憑一張嘴
菜品推銷——巧嘴制勝
給客人上喜歡的菜
特殊情況，靈活處理
認可是消除不滿的靈丹妙藥
親情服務，溫暖人心
第九章 提升管理出效益
提高管理者水平是關鍵
員工滿意顧客才能滿意
質量是小吃店發展的根本
嚴管買手是關鍵
管理好大牌廚師
讓供應商成為你的強力幫手
安全管理，時刻牢記
衛生管理，常抓不懈
第十章 巧手理財，財源滾滾來
資金不理不順
健全財務管理制度
砍掉成本
嚴格控制流動資金的比例
密切關注盈虧狀況
在盈虧平衡點上尋求突破
第十一章 實現跨越，做大做強
做大連鎖
走向規模
把你的品牌做大做強
共享多贏
提高文化品位，走向世界
無限商機在小吃
開小吃店的門檻高不高
你適合開小吃店嗎
當老板需要具備的素質和能力
開小吃店的投資方式
讓成功者為你插上起飛的翅膀
第二章 尋找適合開小吃店的黃金寶地
好店址就是一座富金礦
適合的商圈是成功的一半
選址不要怕扎堆
商鋪選址巧運作
影響店址選擇的其他因素
簽訂租房協議要審慎
第三章 準確定位是前提
把握趨勢，用財富鼻嗅出金礦
找對自己的目標客戶
做酒要圍著喝酒的轉
選擇適合自己的經營業態
加盟連鎖慎重考慮
第四章 店面讓人眼前一亮
門臉就是第一印象
店名讓人過目不忘
讓招牌吸引顧客進門
讓牆面也營造服務氛圍
裝修必須親力親為
巧布置才能財源不斷
第五章 開業燒旺五把火
配備好自己的黃金搭檔
重點挖掘潛在客戶
大造聲勢
促銷——賠本也要賺吆喝
“第一次”就將顧客牢牢抓住
第六章 經營策略巧運作
樹立正確的經營理念
時刻從顧客的需要出發
巧用定價策略
讓菜單留住顧客的舌頭
讓菜品令人饞涎欲滴
留住回頭客
讓競爭對手摸不著頭腦
摸清對方的底牌，出手必勝
利用優勢，反敗為勝
第七章 特色讓你大賺一筆
店無特色別開門
一招鮮才能吃遍天
手剪涼粉，另辟蹊徑
小小糯粽，差異突圍
反傳統經營——越“臭”生意越紅火
經營特色大薈萃
人無我有，常變常新
第八章 提升服務可掘金
服務是餐飲業的生命線
服務形象價值千萬
生意全憑一張嘴
菜品推銷——巧嘴制勝
給客人上喜歡的菜
特殊情況，靈活處理
認可是消除不滿的靈丹妙藥
親情服務，溫暖人心
第九章 提升管理出效益
提高管理者水平是關鍵
員工滿意顧客才能滿意
質量是小吃店發展的根本
嚴管買手是關鍵
管理好大牌廚師
讓供應商成為你的強力幫手
安全管理，時刻牢記
衛生管理，常抓不懈
第十章 巧手理財，財源滾滾來
資金不理不順
健全財務管理制度
砍掉成本
嚴格控制流動資金的比例
密切關注盈虧狀況
在盈虧平衡點上尋求突破
第十一章 實現跨越，做大做強
做大連鎖
走向規模
把你的品牌做大做強
共享多贏
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