紅色牧人的綠色旅程：超級細菌不可怕，你吃的食物才恐怖（暢銷紀念版）

最勁爆、最震撼、最可怕，威脅你我健康的致命毒物──
就是你吃的東西！
2010年全新增訂，新增譯者序＆國內外好評推薦！
中央研究院前院長 李遠哲
荒野保護協會榮譽理事長、暢銷書作家 李偉文
暢銷書《哈佛醫師養生法》作者 許瑞云
大屯溪自然農法教育農莊農夫、中華民國秀明自然農法協會理事長、《食在自然》作者 陳惠雯
週一無肉日平台發起人 蘇小歡
暢銷書《危險年代的求生飲食》作者 約翰．羅彬斯
中華大自然教育推廣協會
◎一致強力推薦◎

這本書就像是一部精采萬分的紀錄片，
直擊美食背後可怕又令人哀傷的真相，
一刀未剪、完整收錄，
美國牧場大亨自爆黑心養殖內幕，你還敢大魚大肉嗎？

賣肉牛的人都不敢吃牛肉……
冰過再解凍的魚居然叫新鮮現貨！
就算吃低脂食品可能還是甩不掉滿身肥油？
就連最不經濟植物性食品的產能，都是最經濟肉類的10倍。
養殖場或放牧牛肉對地球的屠殺，只有史達林和希特勒之差！
「你真的確定我們走的是一條正確的路嗎？」
霍華‧李曼，一位高大魁梧，曾擁有上萬畝農場以及數千頭牛隻的美國畜牧大亨，在事業巔峰之際，一場脊椎病變讓他差點半身不遂。那一夜，他躺在冰冷的病床上，想起溫暖的土壤與老婆說過的話，決定要用餘生的力量來修復被他摧殘的土地，讓它回到童年時光。

他毅然放棄過去，以大衛面對巨人的無畏之姿，挺身對抗擁有龐大利益的肉品文化。他曾因為熱門的「歐普拉脫口秀」中，踢爆肉品背後鮮為人知的紅色檔案、預言狂牛症即將襲捲全美而被控告「誹謗食物罪」。然而，宛如先知的預言，2003年12月26日，令人狂歡的聖誕假期，美國政府再也無法掩飾真相，向世界承認美國為狂牛症疫區！

除了披露狂牛症的祕辛，李曼更以牛仔特有的幽默、豪放語調，用最真實的過來人親身體驗，指出現代畜牧業和以大口吃肉為人生享受的生活，對人類自身健康和身材、對地球和其他動物所帶來的嚴重剝削和生命威脅，並提出另一種美好的可能，全書真情流露，刺激萬分、精采絕倫、震撼人心且發人深醒！

當生命終於走到盡頭，如果我們最後什麼也帶不走，
那麼唯一真正重要的，
就是我們留下了什麼！

本書特色
1. 2010暢銷增訂版，全新增訂「譯者序」、「國內外好評推薦」！
2.美國牧場大亨自爆黑心畜牧業，生動有力、直言不諱，充滿一位土地之子的樂觀堅毅及美國南方的絕佳幽默，本書不僅是李曼的生命風景和啟發故事，同時也是一項強而有力的行動呼喚——為了地球以及我們自己的健康，一起選擇最正確的食物吧！

霍華．李曼（Howard F. Lyman）
出生於蒙大拿傳統農場家庭的李曼，經營李曼農場長達二十年，熟知畜牧業運作體系。1979年罹患脊椎腫瘤後，毅然決定結束農場生涯，進軍全國農人聯盟擔任法案公關，曾發起蒙大拿農人聯盟；並曾擔任人道對待動物協會「良心飲食運動」領導人、超越牛肉聯盟常務董事、國際素食聯盟及國際拯救地球聯盟主席。
他最重要的貢獻，為推動美國通過「全國有機食品生產條例」，造就有機飲食觀念的蓬勃發展。現任「永續未來之聲」（Voice for a Viable Future）創辦人兼總執行。

葛林．墨塞（Glen Merzer）
劇作家，素食資歷長達二十五年。

關心我們吃的食物從那裏來，由誰生產，除了對我們的健康有好處之外，也是真正能帶來世界改變的最有效作法，換句話說，當我們每餐舉起筷子時，就可以扮演改變世界的超人。──李偉文，荒野保護協會榮譽理事長、暢銷書作家

在爭論該不該讓帶骨美牛、內臟進口之前，都該好好地看一下這本書，因為它可以讓很多人改變心意。即使牛肉可以不設限的進口，消費者還是可以藉著了解實情、拒絕消費的方式，來保障自己的權益。因為除非你願意，否則誰也不能強迫你買不安全的食物。──陳惠雯，大屯溪自然農法教育農莊農夫、中華民國秀明自然農法協會理事長、《食在自然》作者

在台灣癌症是第一死亡因素，很難醫治也很痛苦，唯有預防才是最好的方法。這本書揭開了很多畜牧界的真相，讓我們了解所吃的食物是怎麼來的（台灣有許多肉是美國進口來的，包括幾乎所有的速食業食品）？它們的安全性如何？又如何影響我們的健康？這是一本難得的好書，值得我們深入去了解。──許瑞云，暢銷書《哈佛醫師養生法》作者

良知來拜訪你的時候，就是你最輕鬆的一刻。一生，在等這一刻。但願所有讀者都和霍華．李曼一樣，等到了。──蘇小歡，週一無肉日平台發起人、小說家

我能夠確定的說，這個星球上再沒有比霍華‧李曼更讓我尊敬的人了！再高的讚辭都無法充份表達出這個人、他的工作以及他的書。《紅色牧人的綠色旅程》是他自己的故事，也絕對是這個國家最重要的一部作品。請買十本，送給你所愛的人，這是最實在的禮物。——約翰‧羅彬斯，《危險年代的求生飲食》作者

霍華‧李曼；一個毫不廢話、一針見血、充滿難得之正直誠實與道德勇氣的蒙大拿人，告訴了我們一個爆炸性的故事。仔細閱讀這本書，看看為什麼這位牧場之子不願再被牛肉體制牽著鼻子跑……以及為什麼你也不該再這麼做的原因。——吉姆‧海陶爾，《空盪盪的路中央只躺著黃絲帶和死犰狳》的作者

霍華‧李曼不僅是為了我們的健康；同時也是為了喚醒這個國家而奮戰。長久以來，當我們問「晚餐吃什麼？」時，得到的都是完全錯誤的答案；李曼所挑戰的不只是狂牛，還有這套告訴我們那些錯誤答案的瘋狂體系。——史塔滋‧德克爾，美國傑出作家暨口述歷史學家

霍華‧李曼個人的奧德賽，敍述他從牛仔變為畜牧場主、到最後成為一位動物權運動者、環境保育推動者及素食者的歷程，是一部啟發人心的敍事史，記錄了一個非凡人類的生命和轉捩點——這個人挑戰一切；包括放棄自己的過去，來開創一個更人道而文明的未來。與其說這是一個從小浸淫在牛肉魅力中的人如何在今天成為其最有力批判者的故事，倒不如說這是一部美國畜牧文化的真實披露。——傑若米‧瑞夫金，《超越牛肉：畜牧文化的崛起與衰落》的作者

譯者序
從瘋狂牛仔到紅色牧人
─我們最後什麼都帶不走，那麼真正重要的，就是我們留下了什麼─

身為這本書的主編，我一直記得，當我告訴總編這本書應該可以出版時，總編眼中那濃濃的懷疑：「你確定嗎？」噢～誰能確定呢？這本書的原書名叫做Mad Cowboy，從書名根本看不出來是在講什麼東東，也難怪總編會連續確認了三個月（每天都問一遍同樣的問題）才願意讓我回覆版權公司。

這本書是不是會暢銷，沒有人能確定。但我確實知道，當我想瀏覽一下內容而翻開書頁時，卻看得欲罷不能，到最後變成細細捧讀。作者用牛仔特有的粗獷豪邁語氣，大爆畜牧產業界驚人的內幕；用美式的幽默詼諧，敍述一個個令人心情沉重的事實，最後以感性的歸鄉之旅收尾，全書充滿了資訊，卻又好看得不得了，真是一部很棒的作品。

就是因為太好看了，當我開始找譯者時，發現自己已經對書中角色──包括作者、他的妻子、甚至是他的牛，產生了非常深的情感，我非常想要自己幫他們說中文，因此我做了一件「假公濟私」的事：我告訴總編，所有的試譯稿都不合格，都沒有辦法恰如其分的表現出作者特有的幽默語氣。

「我們沒有其他的譯者了嗎？」總編問。
「沒有了。」我說。
「那怎麼辦？」總編問。
「如果你不介意，」我說：「我可以試試看。」
是的，總編，這就是我會成為這本書的譯者的內幕。

時隔五年，我再次細看這部作品，雖然有些翻譯上的問題讓我覺得臉頰發熱，很想重來一次，但撇開這些，它的內容依然讓我感動不已。我也非常開心的知道，這五年間，許多人的生命因為它而改變，包括我自己在內。直到今天，我仍然記得自己在譯最後一章時，幾乎是含著眼淚工作，而當我打下最後一個字時，已經很確定，不管這本書能不能成為暢銷書，它本身的價值已經超越了這一切。

因此，如果你對這本書在說什麼，還不是很清楚，我建議你可以翻開最後一頁，從結尾開始看起，並且問問自己作者提出的幾個問題：我在這個世界上，有沒有讓這裡的樹木變得更多？海中、空中和林中的生命有沒有更豐富？空氣是否更清新？人們的生活是否更健康、平和？你可以不看這本書，但是你不能不問自己這些問題，因為就像作者所說的：「如果我們最後什麼都帶不走，那麼真正重要的，就是我們留下了什麼。」

但願每一個人都能擁有豐足、健康、平和且無愧的生命。

譯者序
編序

如何說實話找麻煩
到了六月初，一群德州的畜牧業者還是提出了一紙告訴，控訴的罪名是「毀謗食物」！

事實就是那麼簡單
有超過百分之三十的魚標示錯誤，冰過再解凍的魚居然會貼著「新鮮現貨」。

反璞歸真
我父親別無選擇，他交出了農場經營權，並送我幾個短字作為贈禮：「你錯了！」

從農場邁向首都
上上下下的步伐所引起的疼痛讓我痛苦不堪，最糟糕的是──我的眼睛突然失去焦距。

狂牛與官僚
農業部長約翰．古墨極力要在電視上餵四歲的女兒吃牛肉漢堡，但她連一口都不願意碰！

生物科技大惡霸
蒙桑多和我們的政府聯合起來，他們決定不讓我們知道牛乳中究竟有什麼古怪！

牛牛危機
有一次我開車走過蒙大拿北部，牧場被放牧的牛剝削得乾乾淨淨，連金花鼠都得帶便當才有午餐可吃……

走出減肥迷宮
一隻烤雞的熱量百分之五十一來自於脂肪，鮭魚脂肪的熱量百分比是四○。

歸鄉遊子
我是唯一健康的人，看來心臟病和癌症已比我早先一步，造訪我熟識的每一個家庭！