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商品簡介
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中華料理的技法眾多，訣竅各異，加上與五花八門的各式食材搭配之後，更使中華料理成為一門專門的學問與技術，因此，要學習，了解中華料理的精髓還真的不是一件簡單輕鬆的事。本書針對清蒸與紅燒兩種最能表現出食物絕佳味道的烹飪技法，依照不同的食材來分類，共示範了四十道不同的菜餚，更加入了許多創新的做法與搭配，像是可樂豬腳、啤酒燒雞、梅滷雞塊....等等菜色，希望能藉由這本書，增加大家對中華料理的了解，並豐富每一個家庭桌上的菜色。
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