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商品簡介
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滷菜的迷人之處,就在於香濃爽口的滋味,不論是下酒配菜、清粥配飯、不分季節、老少咸宜,加上做法簡單、攜帶方便、容易儲存等優點,因此廣受大家的喜愛,只要把握滷汁的保存技巧,就可以持續利用滷汁變化出各種可口滷味。
本書從最基本的滷包材料開始介紹,滷包內常用的辛香料,基本滷汁的製作方式,滷味製作時的烹煮訣竅,滷汁的保存方法,以及各種滷味技法的料理示範,清楚製作滷味的過程與訣竅後,就可以自己變化出各種滷味料理,讓您在家也可以吃到香味四溢的傳家滷味。
本書從最基本的滷包材料開始介紹,滷包內常用的辛香料,基本滷汁的製作方式,滷味製作時的烹煮訣竅,滷汁的保存方法,以及各種滷味技法的料理示範,清楚製作滷味的過程與訣竅後,就可以自己變化出各種滷味料理,讓您在家也可以吃到香味四溢的傳家滷味。
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