相關商品
商品簡介
商品簡介
本書內容分別介紹魚漿加工時之原料魚種、魚漿製造技術、魚漿加工品之製程及其品質之檢驗技術，進而研討控制魚漿製品彈性之方法及原理，最後並論及其保存方法及變敗之防止措施，以供水產食品科系同學研讀之教材及食品同業技術人員之參考，希望藉此突破魚漿加工技術之瓶頸，使魚漿製品在國人之每日餐食中，能普遍享用，對國人營養及健康必有助益。
您曾經瀏覽過的商品
購物須知
為了保護您的權益，「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。
若要辦理退貨，請在商品鑑賞期內寄回，且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。