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商品簡介
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不論春夏秋冬，它的味道，不來自熱騰騰之氣，反而是讓人淺嘗輒止，卻回味無竅，不論正餐或宵夜，吃來都不會覺得任何負擔，反而爽口怡人－這就是開胃菜。本書特別根據食材的不同，規劃出100道家常的開胃美食，分成蔬菜、蛋豆腐、雞鴨、豬牛及海鮮類等五個單元，每單元除了口味多，菜色變化豐富之外，還有各種烹調技巧的示範，譬如：青菜該怎麼燙，顏色才不會變黃？肉類讓怎麼醃才容易入味等等，舉凡蒸、燻、醃、拌、醬、滷、燙、炸等技法，都有圖文介紹說明，只要掌握了這些食材烹調秘訣，便能輕鬆做好下飯爽口的開胃菜了。
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