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商品簡介
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一碗熱騰騰的麵,吃一口香Q咬勁的麵條,配上鮮醇濃郁的湯汁,不管是老字號招牌牛肉麵,或是街頭巷尾熟悉的蚵仔麵線,總教人吃得滿足又念念不忘。究竟怎樣下麵才能煮出香Q有咬勁的麵條?怎樣才能熬出濃郁的湯頭?因為要煮出一碗熟度、Q度都恰到好處的麵條,可就必須掌握煮麵技巧、了解麵條性質,因此在書中我們先從麵條基本常識開始介紹,循序漸進的告訴你如何煮出一碗好吃的湯麵。香Q彈牙的麵條,就要搭配滋味醇厚的湯頭,書中介紹湯麵最常使用到的湯頭,像是雞骨高湯、豬大骨高湯和牛骨高湯,詳細解說每種湯頭的熬製步驟和和熬湯技巧,讓你熬出美味的湯頭。知道怎樣煮麵,熬製美味湯頭,不妨從書中挑選喜愛的口味大顯身手,各種口味的家常麵,米粉、麵線羹,還有異國口味的美味湯麵,千變萬化的麵料理等你來品嚐!
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