瀏覽紀錄

TOP
【反詐騙】接到可疑電話該怎麼辦?提醒您「不碰不說」。聽到「訂單錯誤要操作ATM/網銀就是詐騙」!
1/1
無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)
中餐烹調技術士丙級學術科題庫解析:調製過程版
定  價:NT$350元
可得紅利積點:10 點

無庫存,下單後進貨(採購期約4~10個工作天)

商品簡介

一、本書係依據行政院勞工委員會職業訓練局最新「中餐烹調丙級職類」技術士技能檢定「學、術科」測驗試題標準編 輯而成。

二、本書全一冊,適用於餐旅系、生活應用科學系、餐飲管理科、觀光事業科、家政科、食品科、食品加工科、水產食 品科、食品衛生科、食品營養科等相關科系學生之用,及一般有心從事餐飲服務業取得丙級技術士執照之社會人士。

三、本書之特色為:
1. 詳細記載考生應考時注意事項,使其能提高考生通過技術士檢定。
2. 瞭解各種基本烹調方法及特殊調味的種類。
3. 熟悉各種材料處理方法及教戰技巧。
4. 每道菜作法簡單明瞭,使其能操作自如。
5. 詳細註明每道菜注意事項,使其能熟能生巧。
6. 90道中餐烹調均有詳細的調製過程圖。

四、本書編輯按測驗試題標準依次編寫,分單元名稱、材料、 調味料、作法、注意事項、成品圖示,並附有圖片,供學 生參考。內容以實務為主,理論為輔,文字簡潔易懂。

五、教學資源:
1. 中餐烹調技術士丙級學術科題庫解析教科書。
2. 中餐烹調丙級學科測驗卷。
3. 中餐烹調丙級學科word命題系統。

六、本書雖經作者細心核對,唯疏漏之處在所難免,尚祈各校 師生及讀者不吝來函指正;謝謝。

購物須知

為了保護您的權益,「三民網路書店」提供會員七日商品鑑賞期(收到商品為起始日)。

若要辦理退貨,請在商品鑑賞期內寄回,且商品必須是全新狀態與完整包裝(商品、附件、發票、隨貨贈品等)否則恕不接受退貨。