膜分離技術在食品發酵工業中的應用（簡體書）

趙黎明主編的《膜分離技術在食品發酵工業中的應用》重點介紹了膜
分離技術在食品發酵工業應用中常用
的數學模型、建模方法和思路，并介紹了大量的工業應用案例
及相關參數，應用案例具體、詳細，主要采用國內已經工業化
運行的系統為主，也采用了少數已經通過中試試驗驗證了的
案例。
《膜分離技術在食品發酵工業中的應用》是目前國內出版的膜分離技
術在專業性領域中應用
實例較多、工程化背景較深、領域內覆蓋面最廣、數學建模特
點較突出的一本非常實用的專業參考書，可作為相關專業研
究生、科研人員、技術人員的重要參考書籍，也可以作為高等
院校相關專業的應用型本科教材。

趙黎明主編的《膜分離技術在食品發酵工業中的應用》共分十一章，分別介紹了膜分離技術的基本原理、重要的數學模型和建模方法、膜分離技術在食品發酵工業中的應用現狀和發展趨勢，膜分離技術在食品發酵工業不同領域中的應用。本書的側重點在于介紹膜分離技術在工業應用中常用的數學模型和建模方法及思路，還介紹了大量的工業應用案例及相關參數。

第一章 膜分離技術基本原理及數學模型分析
第一節 膜分離技術概述
第二節 膜材料與膜組件
一、膜材料
二、膜組件
第三節 膜分離原理及數學模型分析
一、膜分離過程的基本參數簡介
二、反滲透和納濾
三、超濾和微濾
四、離子交換膜分離技術的基本原理
五、滲透汽化膜分離技術基礎
六、膜蒸餾
第四節 過程參數對分離過程的影響
一、膜材料及其結構的影響
二、膜的親水、疏水性的影響
三、跨膜壓差、濃差極化和濃度的影響
四、膜面流速的影響
五、pH值和鹽濃度的影響
六、溫度的影響
七、分子極性對納濾過程的影響
八、有機溶劑體系的影響
第二章 膜分離技術在食品發酵工業中的應用概述及發展趨勢
第一節 膜分離技術在食品發酵工業領域的研究進展
第二節 食品發酵工業膜分離技術的國內外研究與應用現狀
一、膜分離技術在食品領域中的應用
二、膜分離技術回收微生物和菌體蛋白
三、膜分離技術濃縮純化產品
第三節 我國食品發酵工業膜分離技術的總體現狀、主要技術差距和應用難點
一、總體現狀
二、主要技術差距和應用難點
第四節 膜分離技術在食品發酵工業中的發展目標和意義
一、發展食品發酵工業膜分離技術的意義
二、食品發酵工業膜分離技術的發展目標
三、食品發酵工業膜分離技術的發展重點及重點推廣行業
第三章 膜分離技術在乳品工業中的應用
第一節 膜分離技術在牛乳濃縮和標準化中的應用
第二節 膜分離技術在乳清蛋白的分離、脫鹽及乳糖濃縮中的應用
第三節 膜分離技術在牛乳冷殺菌中的應用
第四節 膜分離技術在提取牛乳活性成分中的應用
第四章 膜分離技術在果蔬加工中的應用
第一節 膜分離技術在果蔬汁澄清過濾中的應用
第二節 膜分離技術在果蔬汁濃縮中的應用
第三節 膜分離技術在回收果蔬中芳香物質中的應用
第四節 膜分離技術在提取果蔬色素中的應用
第五節 膜分離技術在提取果膠中的應用
第六節 膜分離技術在提取果蔬多糖中的應用
第七節 膜分離技術在果蔬汁脫苦中的應用
第五章 膜分離技術在糧油工業中的應用
第一節 膜分離技術在提取谷物蛋白中的應用
一、膜分離技術在提取玉米蛋白中的應用
二、膜分離技術在提取燕麥蛋白中的應用
第二節 膜分離技術在大豆加工中的應用
一、超濾法制備大豆濃縮蛋白
二、超濾法提取分離大豆蛋白
第三節 膜分離技術在從大豆乳清廢水中提取活性因子中的應用
一、膜分離技術在從大豆乳清中回收乳清蛋白中的應用
二、膜分離技術在從大豆乳清中提取分離低聚糖中的應用
第四節 膜分離技術在植物油脂精煉中的應用
一、脫膠
二、脫酸、脫色
三、溶劑回收
四、制備磷脂
五、油脂精煉
第五節 膜分離技術在其他糧油工業中的應用
一、膜分離技術在濃縮天然大豆低聚糖中的應用
二、超濾分離技術在大豆異黃酮生產中的應用
三、膜分離技術在從谷物中提取葉黃素中的應用
四、膜分離技術在從棕櫚油中濃縮類胡蘿卜素中的應用
第六章 膜分離技術在淀粉糖、功能糖及制糖工業中的應用
第一節 膜分離技術在淀粉糖生產中的應用
一、膜分離技術在去除糖泥中的應用
二、膜分離技術在果葡糖漿終過濾中的應用
三、膜分離集成技術在制備高純度結晶葡萄糖中的應用
第二節 膜技術在功能性低聚糖和糖醇提取中的應用
一、膜分離技術在低聚異麥芽糖純化中的應用
二、膜分離技術在高純度低聚果糖生產中的應用
三、膜分離技術在多聚糖生產中的應用
四、膜分離技術在低聚木糖生產中的應用
第三節 膜分離技術在蔗糖生產中的應用
一、膜分離技術在澄清過濾蔗糖浸出汁中的應用
二、超濾與離子交換樹脂的組合應用
三、反滲透和電滲析技術在蔗糖工業中的應用
四、電滲析技術的應用
第七章 膜技術在飲料工業中的應用
第一節 膜技術在釀酒工業中的應用
一、膜分離技術在啤酒生產中的應用
二、膜分離技術在葡萄酒生產中的應用
三、膜分離技術在其他酒生產中的應用
第二節 膜分離技術在茶飲料工業中的應用
一、超濾技術在茶飲料中的應用
二、反滲透技術在茶濃縮汁加工中的應用
三、UF和RO結合技術在茶飲料中的應用
第三節 膜分離技術在飲用水處理中的應用
一、超濾、微濾技術在飲用水處理中的應用
二、納濾技術在飲用水處理中的應用
三、反滲透技術在飲用水處理中的應用
第八章 膜分離技術在?制劑生產中的應用
第一節 膜分離技術在?制劑生產中的應用現狀
第二節 膜分離技術在濃縮植酸?中的應用
第三節 膜分離技術在分離濃縮菠蘿蛋白?中的應用
第四節 膜分離技術在分離濃縮木瓜蛋白?中的應用
第五節 膜分離技術在分離濃縮生姜蛋白?中的應用
第六節 膜分離技術在濃縮溶菌?中的應用
第七節 膜分離技術在分離羅漢果蛋白?中的應用
第八節 膜分離技術在分離其他?中的應用
一、超濾技術在純化谷氨?胺轉氨?中的應用
二、膜分離技術在提取超氧化物歧化?中的應用
三、膜分離技術在提取纖維素?中的應用
四、超濾技術在純化木聚糖?中的應用
五、超濾技術在生產α-淀粉?中的應用
六、超濾技術在生產糖化?中的應用
第九章 膜分離技術在有機酸、氨基酸和維生素發酵工業中的應用
第一節 膜分離技術在有機酸發酵工業中的應用
一、膜分離技術在檸檬酸發酵工業中的應用
二、膜分離技術在L-乳酸發酵工業中的應用
三、膜分離技術在琥珀酸工業中的應用
四、膜分離技術在長鏈二元酸發酵工業中的應用
第二節 膜分離技術在氨基酸發酵工業中的應用
一、膜分離技術在谷氨酸發酵工業中的應用
二、膜分離技術在賴氨酸發酵工業中的應用
三、膜分離技術在蘇氨酸發酵工業中的應用
四、膜分離技術在谷氨?胺發酵工業中的應用
五、膜分離技術在其他氨基酸發酵工業中的應用
第三節 膜分離技術在維生素發酵工業中的應用
一、膜分離技術在維生素C發酵工業中的應用
二、膜分離技術在維生素B2發酵工業中的應用
三、膜分離技術在維生素B12發酵工業中的應用
四、膜分離技術在異維生素C發酵工業中的應用
第四節 膜分離技術在其他發酵工業中的應用
一、膜分離技術在乙醇發酵工業中的應用
二、膜分離技術在醬油釀造工業中的應用
三、膜分離技術在食醋釀造工業中的應用
第十章 膜分離技術在抗生素生產中的應用
第一節 膜技術在抗生素發酵液固液分離過程中的應用
一、傳統抗生素發酵液固液分離技術
二、膜分離技術在處理抗生素發酵液中的應用
三、采用膜分離技術過濾發酵液的優越性
四、高質量膜濾液對後序工藝的影響
第二節 超濾納濾在抗生素分離純化中的應用
一、有機超濾、納濾膜在生物制藥分離純化過程中的應用
二、納濾技術在頭孢菌素C鈉鹽生產中的應用
三、超濾技術在6-APA直通工藝中的應用
四、膜組合技術在從發酵液中分離純化克拉維酸中的應用
第十一章 膜分離技術在食品發酵工業廢水綜合利用中的應用
第一節 膜分離技術在食品工業廢水中的應用
一、膜分離技術在處理大豆乳清廢水中的應用
二、膜分離技術在處理淀粉加工廢水中的應用
三、膜分離技術在處理乳品加工廢水中的應用
四、膜分離技術在處理水產加工廢水中的應用
五、膜分離技術在處理果蔬加工廢水中的應用
六、膜分離技術在處理制糖工業廢水中的應用
七、膜分離技術在處理海藻生產廢水中的應用
八、膜分離技術在處理油脂廠堿煉廢水中的應用
九、膜分離技術在處理茶葉生產廢水中的應用
十、膜分離技術在處理小麥麥麩制備膳食纖維廢水中的應用
十一、膜生物反應器在處理食品防腐劑生產廢水中的應用
十二、膜分離技術在處理發酵調味品廢水中的應用
第二節 膜分離技術在處理昧精及乙醇發酵工業廢水中的應用
一、味精廢水的處理
二、乙醇發酵廢水的處理
第三節 膜技術在處理畜產品加工廢水及廢棄物中的應用
參考文獻