連鎖經營管理基本原理與實務 (市場營銷專業)(現代服務領域技能型人才培養模式創新規劃教材)（簡體書）

這本《連鎖經營管理基本原理與實務》由彭娟編著，對商品零售、餐飲、服務三大零售連鎖經營的業態分別進行闡述，講述連鎖經營的基本原理。本書共有大小案例80多個，每單元開篇引例強調情境引入；篇中以小型案例為主，大部分案例均設有思考題方便案例教學；每單元最後設有分析性的大案例。所有單元案例均涉及商品零售、餐飲與服務三大行業。 本書共十個單元，內容包括連鎖經營概述、戰略管理、組織管理、網店布局與選址、店鋪設計與布局、營銷管理、服務管理、采購與物流管理、內部管理及特許連鎖經營。 《連鎖經營管理基本原理與實務》內容全面、結構嚴謹、重點突出，理論與實踐緊密結合，可以作為技術應用型高等院校本科、高職相關專業的教學用書，也可以作為相關行業的培訓和自學用書。

這本《連鎖經營管理基本原理與實務》由彭娟編著，全書以三大行業為切入點。第一單元對商品零售、餐飲、服務三大零售連鎖經營的業態分別進行闡述，使學生較早對連鎖經營的行業分布有清晰的整體認識。後續各單元盡量兼顧三大行業的共性與個性，特別在描述上盡量避免以偏概全。如考慮到餐飲與服務有形商品相關理論部分較少，因此在第六單元單獨針對商品零售的商品管理進行闡述。

前言單元一 連鎖經營概述 項目一 連鎖經營及其本質 任務1 認識連鎖經營的概念與特征 任務2 認識連鎖經營的本質 任務3 認識連鎖經營的基本原則 項目二 連鎖經營的發展歷史 任務1 了解連鎖經營的起源 任務2 了解世界連鎖經營的發展階段 任務3 回顧我國連鎖經營的發展歷史 任務4 認識我國連鎖經營現狀及問題 項目三 連鎖經營的類型及體系分析 任務1 區分連鎖經營的類型 任務2 分析連鎖經營的優勢 任務3 形成連鎖經營體系 項目四 連鎖經營行業分布與業態分類 任務1 了解連鎖經營業態概念 任務2 認識連鎖經營行業分布及業種 任務3 區分三 大零售行業連鎖經營業態類型單元二 連鎖經營戰略管理 項目一 連鎖經營戰略管理概念及過程 任務1 認識戰略及企業戰略管理的概念 任務2 明晰連鎖經營企業的戰略管理過程 項目二 連鎖企業的運營戰略 任務1 認識連鎖企業的運營戰略 任務2 掌握連鎖經營的運營戰略類型 項目三 連鎖企業的發展戰略 任務1 認識連鎖企業的發展戰略 任務2 掌握連鎖企業的發展戰略類型 項目四 連鎖企業競爭戰略 任務1 識別連鎖企業市場競爭的表現形式‘ 任務2 學習連鎖企業競爭戰略及其指定步驟’ 任務3 選擇連鎖經營競爭戰略單元三 連鎖經營組織管理 項目一 連鎖經營組織結構設計 任務1 明確連鎖企業組織結構設計的原則 任務2 掌握連鎖企業組織結構設計流程 任務3 認識連鎖企業組織結構的類型 項目二 連鎖經營組織管理職能 任務1 認識連鎖經營企業總部的組織管理職能 任務2 認識連鎖經營企業分店的組織管理職能 項目三 連鎖經營組織文化管理 任務1 認識組織文化及其作用 任務2 分析連鎖企業組織文化的層次及分類 任務3 建設連鎖企業組織文化單元四 連鎖經營網店布局與選址 項目一 連鎖經營網店布局 任務1 理解連鎖企業的網點布局及意義 任務2 明確連鎖企業進行網點布局的原則 任務3 掌握連鎖經營網店布局要點 任務4 區分不同的商業形態 項目二 連鎖經營商圈分析 任務1 理解商圈及商圈的形成 任務2 劃定連鎖門店的商圈 任務3 進行全面商圈調查與分析 項目三 連鎖經營選址方法 任務1 理解連鎖經營選址工作 任務2 明確連鎖經營選址具體工作 任務3 運用兩種具體選址評估方法單元五 連鎖經營店鋪設計與布局 項目一 連鎖店鋪外觀設計 任務1 理解連鎖店鋪總體設計的原則 任務2 設計連鎖店的標識系統 任務3 設計連鎖店鋪的招牌 任務4 設計連鎖店鋪的店門 項目二 連鎖店鋪營業現場環境設計 任務1 理解連鎖店鋪營業現場環境設計的意義 任務2 設計連鎖店鋪營業現場色彩 任務3 設計連鎖店鋪營業現場輔助設施 項目三 商品零售連鎖店商品布局與陳列 任務1 掌握商品布局重要理論 任務2 進行商品零售連鎖店的商品布局 任務3 進行零售連鎖店的商品陳列單元六 連鎖經營營銷管理 項目一 連鎖經營目標市場選擇與市場定位 任務1 選擇連鎖經營企業目標市場 任務2 進行連鎖經營企業的市場定位 項目二 連鎖企業的價格管理 任務1 明確連鎖企業定價影響因素 任務2 實施連鎖企業的定價策略 任務3 運用連鎖企業的定價方法 項目三 連鎖企業的促銷管理 任務1 連鎖企業的促銷組合及目標 任務2 連鎖企業的廣告促銷 任務3 連鎖企業的銷售促進 項目四 商品零售連鎖企業的商品管理 任務1 商品零售連鎖企業的品類及品種組合 任務2 商品零售連鎖企業的新產品引進 任務3 商品零售連鎖企業的自有品牌開發單元七 連鎖經營服務管理 項目一 連鎖經營服務的作用與類型 任務1 認識連鎖企業的服務及作用 任務2 區分連鎖企業服務的類型 項目二 連鎖經營服務設計 任務1 認識顧客對服務的期望 任務2 設計連鎖企業的服務 項目 任務3 常見的連鎖店服務 項目 任務4 形成連鎖企業的服務藍圖 項目三 連鎖經營服務質量管理 任務1 認識服務質量及服務質量構成要素 任務2 服務質量差距管理單元八 連鎖經營采購與物流管理 項目一 連鎖經營采購管理 任務1 明確連鎖經營采購方式 任務2 領會連鎖經營采購流程 任務3 管理連鎖經營供應商 項目二 連鎖經營物流系統 任務1 認識物流的概念 任務2 認識物流對連鎖經營的重要性 任務3 認識連鎖經營物流結構形式 任務4 領會連鎖經營物流系統及運作 項目三 連鎖經營物流配送中心 任務1 明確連鎖企業配送中心及分類 任務2 熟悉連鎖企業配送中心運作流程 任務3 建設連鎖企業配送中心單元九 連鎖經營內部管理 項目一 連鎖經營人力資源管理 任務1 配置連鎖企業人力資源 任務2 招聘與培訓連鎖企業員工 任務3 考核連鎖經營企業員工績效 項目二 連鎖經營信息系統管理 任務1 認識連鎖經營信息管理系統構成 任務2 區分前臺銷售時點管理系統(POS系統) 任務3 區分後臺計算機信息系統 任務4 區分外部信息交換與結算 項目三 連鎖經營財務管理 任務1 明確連鎖企業財務管理的特點 任務2 連鎖企業財務管理的主要內容 任務3 連鎖企業財務經營活動分析單元十 特許連鎖經營 項目一 特許連鎖經營分類 任務1 理解特許連鎖經營特征 任務2 明晰特許連鎖經營分類 任務3 分析開展特許經營優勢與劣勢 項目二 特許經營業務流程 項目三 特許人與受許人的關系 任務1 特許經營關系的四 個階段 任務2 維持特許人與受許人之間的良好關系參考文獻