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涼拌菜這樣最爽口
  • 涼拌菜這樣最爽口

  • 系列名:食在好滋味01
  • ISBN13:9789864135875
  • 出版社:鼎鑑文化
  • 作者:陳鴻源
  • 裝訂/頁數:平裝/64頁
  • 規格:28cm*21cm*0.5cm (高/寬/厚)
  • 版次:初版
  • 出版日:2011/07/01
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$180元
優惠價:71128

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商品簡介

涼拌菜怎麼「拌」最好吃?本書為你示範生拌、熟拌、醃拌、灼拌、溫拌、嗆拌等六大涼拌技法,依食材分成蔬菜、肉類、海鮮等,加上十餘種充滿異國風味的涼拌菜及醬汁製作秘訣,酸、甜、香、辣口味眾多,令人看了食指大動。

本書特色:
1.多達50種涼拌醬汁配菜,口味多元豐富,作法一目了然,隨手即可搭配變化,十分方便。

2.每道食譜從材料處理到烹飪製作,皆有完整解說,一一指出各種食材要怎麼拌風味最佳,醬汁更入味,讓人一學就會。

深入介紹每種涼拌醬汁的應用及速配料理,即使是廚房新手也能充分掌握製作秘訣,陪你清涼過一夏。

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