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目次
書摘/試閱
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《作物施肥原理與技術(第2版)》系教育部“高等教育面向21世紀教學內容和課程體系改革計劃”的研究成果，是面向21世紀課程教材。作物施肥原理與技術是教育部新頒布的“農業資源與環境”本科專業的主干課程之一，全書講述了施肥的基本知識、基本理論與基本技術，共分4篇13章，分別闡述了施肥的基本原理；施肥的基本原則與依據；養分平衡法；土壤肥力指標法；肥料效應函數法；營養診斷法；施肥技術的組成要素；輪作制度下施肥技術；信息技術在施肥中的應用；農化服務與施肥；大田作物營養與施肥；園藝作物營養與施肥；其他作物營養與施肥。《作物施肥原理與技術(第2版)》可作為高等農業院校農業資源與環境本科專業的教材，也可供農業資源與環境科技及管理人員使用。
名人/編輯推薦
《作物施肥原理與技術(第2版)》為面向21世紀課程教材,普通高等學校精品課程建設教材之一。
目次
緒論
一、施肥科學的發展概況
二、施肥的效應
三、施肥科學的體系、研究內容和研究方法
第一篇 施肥理論
第一章 施肥的基本原理
第一節 養分歸還學說
一、養分歸還學說的基本內容
二、養分歸還學說的發展
第二節 最小養分律
一、最小養分律的基本內容
二、最小養分律的發展
第三節 報酬遞減律與米氏學說
一、報酬遞減律與米氏學說的基本內容
二、米氏學說的作用
三、米氏學說的發展
第四節 因子綜合作用律
一、綜合因子的分類
二、因子綜合作用律的基本內容
三、因子綜合作用律的內涵與作用
思考題
第二章 施肥的基本原則與依據
第一節 施肥的基本原則
一、培肥地力的可持續原則
二、協調營養平衡原則
三、增加產量與改善品質相統一原則
四、提高肥料利用率原則
五、環境友好原則
第二節 施肥的基本依據
一、作物的營養特性與施肥
二、土壤性狀與施肥
三、肥料性質與施肥
四、氣候條件與施肥
五、耕作栽培措施與施肥
思考題
第二篇 施肥量的確定方法
第三章 養分平衡法
第一節 地力差減法
一、幾個參數的確定
二、肥料用量的計算
第二節 土壤有效養分校正系數法
一、土壤有效養分校正系數的概念
二、土壤有效養分校正系數的測定步驟
三、土壤有效養分校正系數在養分平衡施肥中的應用實例
思考題
第四章 土壤肥力指標法
第一節 確定土壤有效養分測試方法的相關研究
一、相關研究的概念
二、相關研究的主要內容
第二節 確定土壤肥力指標的校驗研究
一、確定土壤肥力指標的步驟
二、確定土壤肥力指標的實例
思考題
第五章 肥料效應函數法
第一節 肥料的產量效應
一、肥料效應的一般概念
二、肥料效應的函數模式及性質
第二節 肥料效應試驗設計及方程配置
一、試驗設計
二、肥料效應方程的配置
第三節 肥料產量效應的經濟分析
一、肥料產量效應及其階段性
二、合理施肥的經濟界限
三、肥料養分的經濟最佳配比
四、有限量肥料的經濟最佳分配
第四節 經濟合理施肥量的確定
一、 經濟合理施肥量的確定
……
第三篇 施肥技術
第四篇 作物營養與施肥
一、施肥科學的發展概況
二、施肥的效應
三、施肥科學的體系、研究內容和研究方法
第一篇 施肥理論
第一章 施肥的基本原理
第一節 養分歸還學說
一、養分歸還學說的基本內容
二、養分歸還學說的發展
第二節 最小養分律
一、最小養分律的基本內容
二、最小養分律的發展
第三節 報酬遞減律與米氏學說
一、報酬遞減律與米氏學說的基本內容
二、米氏學說的作用
三、米氏學說的發展
第四節 因子綜合作用律
一、綜合因子的分類
二、因子綜合作用律的基本內容
三、因子綜合作用律的內涵與作用
思考題
第二章 施肥的基本原則與依據
第一節 施肥的基本原則
一、培肥地力的可持續原則
二、協調營養平衡原則
三、增加產量與改善品質相統一原則
四、提高肥料利用率原則
五、環境友好原則
第二節 施肥的基本依據
一、作物的營養特性與施肥
二、土壤性狀與施肥
三、肥料性質與施肥
四、氣候條件與施肥
五、耕作栽培措施與施肥
思考題
第二篇 施肥量的確定方法
第三章 養分平衡法
第一節 地力差減法
一、幾個參數的確定
二、肥料用量的計算
第二節 土壤有效養分校正系數法
一、土壤有效養分校正系數的概念
二、土壤有效養分校正系數的測定步驟
三、土壤有效養分校正系數在養分平衡施肥中的應用實例
思考題
第四章 土壤肥力指標法
第一節 確定土壤有效養分測試方法的相關研究
一、相關研究的概念
二、相關研究的主要內容
第二節 確定土壤肥力指標的校驗研究
一、確定土壤肥力指標的步驟
二、確定土壤肥力指標的實例
思考題
第五章 肥料效應函數法
第一節 肥料的產量效應
一、肥料效應的一般概念
二、肥料效應的函數模式及性質
第二節 肥料效應試驗設計及方程配置
一、試驗設計
二、肥料效應方程的配置
第三節 肥料產量效應的經濟分析
一、肥料產量效應及其階段性
二、合理施肥的經濟界限
三、肥料養分的經濟最佳配比
四、有限量肥料的經濟最佳分配
第四節 經濟合理施肥量的確定
一、 經濟合理施肥量的確定
……
第三篇 施肥技術
第四篇 作物營養與施肥
書摘/試閱
4.中量和微量元素肥料對產品品質的影響
多數中量和微量營養元素在作物產品中的含量本身就是產品質量指標之一，如鈣、鎂、鐵、錳、鋅等。食品和飼料作物產品中缺乏這些元素會影響人、畜的健康，出現一些特殊的病癥。此外中、微量營養元素還對作物產品多方面的品質特性有重要的影響，如鈣對果蔬類作物產品的營養品質、商品品質和儲藏性有著明顯的影響；鎂影響著一些作物產品中葉綠素、胡蘿卜素和碳水化合物的含量；硫是一些必需氨基酸的組成成分，因而硫的供應會影響植物產品中蛋白質的含量和質量，硫還是某些百合科和十字花科植物產品中一些具有特殊香味物質的組成成分，因而影響這些植物產品的品質；錳對提高作物產品中維生素（如胡蘿卜素、維生素C）和種子含油量等有重要作用；銅對子粒的灌漿、蛋白質的含量有很大的影響；硼對作物體內碳水化合物的運輸有重要影響，可以提高淀粉類、糖料等作物的品質，硼還可防止蔬菜作物的“莖裂病”，提高商品品質；鉬可提高作物產品中蛋白質的含量等。
5.有機肥對產品品質的影響
有機肥對作物產品質量具有多方面的作用，首先，有機肥為完全養分肥料，所含各種養分元素與化肥中的營養元素一樣影響著作物產品的質量；其次，通過改良培肥土壤從而影響作物特別是薯類作物以及花生、蘿卜、胡蘿卜等產品的營養價值和商品價值；再次，有機肥中的一些生物活性物質通過對作物生長發育起調節作用，進而影響著農產品的質量。
多數中量和微量營養元素在作物產品中的含量本身就是產品質量指標之一，如鈣、鎂、鐵、錳、鋅等。食品和飼料作物產品中缺乏這些元素會影響人、畜的健康，出現一些特殊的病癥。此外中、微量營養元素還對作物產品多方面的品質特性有重要的影響，如鈣對果蔬類作物產品的營養品質、商品品質和儲藏性有著明顯的影響；鎂影響著一些作物產品中葉綠素、胡蘿卜素和碳水化合物的含量；硫是一些必需氨基酸的組成成分，因而硫的供應會影響植物產品中蛋白質的含量和質量，硫還是某些百合科和十字花科植物產品中一些具有特殊香味物質的組成成分，因而影響這些植物產品的品質；錳對提高作物產品中維生素（如胡蘿卜素、維生素C）和種子含油量等有重要作用；銅對子粒的灌漿、蛋白質的含量有很大的影響；硼對作物體內碳水化合物的運輸有重要影響，可以提高淀粉類、糖料等作物的品質，硼還可防止蔬菜作物的“莖裂病”，提高商品品質；鉬可提高作物產品中蛋白質的含量等。
5.有機肥對產品品質的影響
有機肥對作物產品質量具有多方面的作用，首先，有機肥為完全養分肥料，所含各種養分元素與化肥中的營養元素一樣影響著作物產品的質量；其次，通過改良培肥土壤從而影響作物特別是薯類作物以及花生、蘿卜、胡蘿卜等產品的營養價值和商品價值；再次，有機肥中的一些生物活性物質通過對作物生長發育起調節作用，進而影響著農產品的質量。
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