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咖啡調制技能指導(簡體書)
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咖啡調制技能指導(簡體書)

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商品簡介
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商品簡介

本書在參閱市場上大量咖啡教材和深入企業調研的基礎上,創新性地采用咖啡商業市場廣泛應用的現場教學方式,對知識技能采用多元分解,服務用語和專業詞匯采用雙語,以滿足咖啡店的真實工作情境。 全書共分三章,內容包括:單品咖啡、花式咖啡和意式咖啡的調制方法。 本書適用于中職飯店服務與管理及相關專業的教學與培訓,也可作為叻仃啡愛好者的自學用書和參考用書。

目次

Menu 1 單品咖啡 任務一 巴西聖多斯咖啡(濾杯式調制)/3 任務二 蘇門答臘曼特寧咖啡(濾壓式調制)/17 任務三 哥倫比亞咖啡(比利時壺調制)/28 任務四 摩卡咖啡(摩卡壺調制)/41 任務五 牙買加藍山咖啡(虹吸式調制)/51 Menu 2 花式咖啡 任務一 皇家咖啡/67 任務二 維也納咖啡/75 任務三 愛爾蘭咖啡/82 Menu 3 意式咖啡 任務一 意式濃縮咖啡/95 任務二 卡布奇諾咖啡/104 任務三 跳舞拿鐵咖啡/114 任務四 冰焦糖瑪奇朵咖啡/125
                                

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