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《食療食材精品399》是食療方劑的基礎，內容全面，可滿足讀者的不同需求。《食療食材精品399》科學嚴謹，語言通俗，有著很高的學術價值和實用價值。《食療食材精品399》圍繞藥用食物而總結出的應用思路，使讀者在治療疾病的時候有章可循。《食療食材精品399》可供醫學院校師生和基層醫生參考，可供飲食服務行業人員工作中借鑒，同時也是廣大人民群眾防治疾病的良師益友。
中華食療歷史悠久，源遠流長，譽享中外，是祖國醫藥學寶庫中的一朵奇葩。通過食療及藥食兼用之品來解除病痛，防治疾病，強身延年，是人們的迫切愿望。《食療食材精品399》由具有豐富實踐經驗的著名專家學者編撰，對藥用食物進行了分類。具體分為谷豆類、瓜果類、肉蛋類、水產礦物類，調料飲料類等，將每種食物的科屬、產地、采集方法、注意事項及臨床應用都進行了詳盡的論述。
中華食療歷史悠久，源遠流長，譽享中外，是祖國醫藥學寶庫中的一朵奇葩。通過食療及藥食兼用之品來解除病痛，防治疾病，強身延年，是人們的迫切愿望。《食療食材精品399》由具有豐富實踐經驗的著名專家學者編撰，對藥用食物進行了分類。具體分為谷豆類、瓜果類、肉蛋類、水產礦物類，調料飲料類等，將每種食物的科屬、產地、采集方法、注意事項及臨床應用都進行了詳盡的論述。
名人/編輯推薦
《食療食材精品399》對藥用食物進行了分類，具體分為谷豆類、瓜果類、肉蛋類、水產礦物類，調料飲料類等，將每種食物的科屬、產地、采集方法、注意事項及臨床運用都進行了詳盡的論述。
正常地進食，既可以補充營養，又不會給人體帶來不良的影響和干擾。可見，如果食物又能治療，那么這種食物就是最好的藥物。
百姓在日常生活中養生療疾的科學嚴謹的醫學參考，飲食服務行業工作人員的輔助用書，醫學院校師生和基層醫生學習工作的工具書。
正常地進食，既可以補充營養，又不會給人體帶來不良的影響和干擾。可見，如果食物又能治療，那么這種食物就是最好的藥物。
百姓在日常生活中養生療疾的科學嚴謹的醫學參考，飲食服務行業工作人員的輔助用書，醫學院校師生和基層醫生學習工作的工具書。
目次
第一章 谷豆類
第一節 谷類
粳米
糯米
養麥
玉米
雀麥米
高粱米
黍米
大麥
小麥
黑脂麻
粟米
飴糖
米油
鍋焦
薏苡仁
第二節 豆類
黃大豆
黑大豆
扁豆
綠豆
蠶豆
赤小豆
野料豆
豇豆
豌豆
白飯豆
刀豆
第二章 瓜果菜類
第一節 瓜類
西瓜
黃瓜
南瓜
絲瓜
甜瓜
冬瓜
苦瓜
地瓜
桃南瓜
土瓜
王瓜
節瓜
菜瓜
番木瓜
第二節 果類
大棗
蘋果
葡萄
桃
荔枝
柿子
杏
山楂
梨
栗子
梅
李子
楊梅
石榴
櫻桃
芒果
橘
柚
柑
橙子
甜橙
金橘
香蕉
獼猴桃
枇杷
檳榔
橄欖
檸檬
菠蘿
菠羅蜜
椰子漿
無花果
甘蔗
荸薺
白果
海棠果
林檎
枳棋果
覆盆子
君遷子
刺莓果
獼猴梨
山核桃
山稔子
黃皮果
人面果
燈籠果
鹿梨
番石榴
陽桃
胡頹子
五眼果
蒲桃
鳳眼果
烏飯果
山櫻桃
羅漢果
山竹子
棠梨
油柑果
胡桃仁
花生米
向日葵子
榛子
松子
榧子
桑椹
第三節 菜類
芹菜
油菜
白菜
芥菜
菠菜
香菜
韭菜
萵苣
香椿
黃花菜
苦菜
蔊菜
馬蘭頭
蕹菜
薺菜
莧菜
甘藍
茭白
大葉菜
牛尾菜
茼蒿
馬齒莧
蒲公英
……
第三章 肉類
第四章 水產、礦物類
第五章 調料、飲料類
第六章 其他
參考文獻
第一節 谷類
粳米
糯米
養麥
玉米
雀麥米
高粱米
黍米
大麥
小麥
黑脂麻
粟米
飴糖
米油
鍋焦
薏苡仁
第二節 豆類
黃大豆
黑大豆
扁豆
綠豆
蠶豆
赤小豆
野料豆
豇豆
豌豆
白飯豆
刀豆
第二章 瓜果菜類
第一節 瓜類
西瓜
黃瓜
南瓜
絲瓜
甜瓜
冬瓜
苦瓜
地瓜
桃南瓜
土瓜
王瓜
節瓜
菜瓜
番木瓜
第二節 果類
大棗
蘋果
葡萄
桃
荔枝
柿子
杏
山楂
梨
栗子
梅
李子
楊梅
石榴
櫻桃
芒果
橘
柚
柑
橙子
甜橙
金橘
香蕉
獼猴桃
枇杷
檳榔
橄欖
檸檬
菠蘿
菠羅蜜
椰子漿
無花果
甘蔗
荸薺
白果
海棠果
林檎
枳棋果
覆盆子
君遷子
刺莓果
獼猴梨
山核桃
山稔子
黃皮果
人面果
燈籠果
鹿梨
番石榴
陽桃
胡頹子
五眼果
蒲桃
鳳眼果
烏飯果
山櫻桃
羅漢果
山竹子
棠梨
油柑果
胡桃仁
花生米
向日葵子
榛子
松子
榧子
桑椹
第三節 菜類
芹菜
油菜
白菜
芥菜
菠菜
香菜
韭菜
萵苣
香椿
黃花菜
苦菜
蔊菜
馬蘭頭
蕹菜
薺菜
莧菜
甘藍
茭白
大葉菜
牛尾菜
茼蒿
馬齒莧
蒲公英
……
第三章 肉類
第四章 水產、礦物類
第五章 調料、飲料類
第六章 其他
參考文獻
書摘/試閱
為禾本科一年生草本植物大麥的果實，別名、?麥、辮麥、牟麥、飯麥、赤膊麥。我國各地均有栽培。
【成分與藥理作用】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尿囊素等。尿囊素可促進潰瘍的愈合。
【應用思路】
大麥功用與小麥相似，而其性更平涼滑膩，為面則勝于小麥，無燥熱，故常佐粳米同食，也町作主食食用
本品和胃寬腸、消食，常用于脾胃虛弱、食積脹滿
大麥利水泄濕，適用于小便不利、水腫、黃疸、泄瀉等
大麥芽有回乳之效，常用于嬰兒斷乳。
大麥芽含豐富的消化?及維生素B族，有助于消化，常用于食積不化，脘悶脹滿此外，本品還是制造啤酒的主要原料，又可加工熬煉麥芽糖，其營養豐富，是體虛之人的滋補佳品。
【成分與藥理作用】本品含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、尿囊素等。尿囊素可促進潰瘍的愈合。
【應用思路】
大麥功用與小麥相似，而其性更平涼滑膩，為面則勝于小麥，無燥熱，故常佐粳米同食，也町作主食食用
本品和胃寬腸、消食，常用于脾胃虛弱、食積脹滿
大麥利水泄濕，適用于小便不利、水腫、黃疸、泄瀉等
大麥芽有回乳之效，常用于嬰兒斷乳。
大麥芽含豐富的消化?及維生素B族，有助于消化，常用于食積不化，脘悶脹滿此外，本品還是制造啤酒的主要原料，又可加工熬煉麥芽糖，其營養豐富，是體虛之人的滋補佳品。
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