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商品簡介

走進市場,想著今晚要做滷肉或炸豬排,決定菜色很容易,但究竟什麼料理該選什麼肉,卻不是一件簡單的事;而家家都有的獨門紅燒肉,作法更是各有千秋,從選肉開始,配上什麼醬油什麼佐料,火候如何調整也都各有竅門與講究。豬肉是最廣為喜愛的食材,在料理中佔有非常重要的地位,本期希望一探豬肉料理的學問,從家常菜下手,告訴你豬肉怎麼挑?不同部位的肉各有何風味特色?適合如何烹調?台灣有什麼好豬肉值得推薦?並要教你各種好吃不失敗的肉料理。

這回的特別企劃,則要來說說『理想的廚房』。對於所有愛料理的人來說,廚房是另一個需要親手打造的城堡。本期將要帶大家看看廚師、料理老師、美食家們的廚房,看似平凡無奇,卻在很多細節充滿個人的堅持,不僅漂亮更要順手好用,從廚房的動線規劃、選購的廚具用品、收納技巧等等,將請他們與大家分享各種使用心得,從裡到外皆有值得參考之處。

本書特色 
1.台灣第一本慢食生活實踐誌,發掘在地好料理、好食材,探訪最貼近生活的現代飲食新風景。
2.本刊包含多面向的飲食議題,從採買到實作,人物觀點到飲食風味,食材到器皿皆有深入採訪與知識提供。
3.最實用的封面議題,帶領讀者更了解生活裡的飲食風味,提供各種最實用的料理經驗。

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