癌症不上身的飲食生活法

大部分人生病的原因，都與「吃太多、體寒和血液混濁」的因素有關。癌症也不例外。本書作者石原結實從「癌症性善說」來看，癌症細胞也可以說是一種將混濁血液淨化乾淨的裝置。換句話說，如果讓血液保持乾淨與通暢的話，就可以預防癌細胞的出現。
在本書中，提到了以「胡蘿蔔汁、玄米和改善體寒的食物」為基礎的自然療法。此外，也提醒癌症病人要進一步改善不正常的飲食習慣，特別是本書利用很多章節，提到西方文明飲食帶來的缺失，它是引起各種文明病及癌症的根源。生活上要勤於氣功練習、充足的運動、建立樂觀的人生以及「絕對能擊退癌細胞」的信念，這些對癌症病人也都有相當的助益。
本書也引用了許多作者多年來的觀察及實際案例，包括幾位患者利用這種療法來清澈血液的臨床經驗與記錄。另外還有關於為何體內會產生癌症細胞的詳細解說與豐富案例介紹等。

書籍重點 
面對人人為之色變的「癌症」
除了深入探討各種成因與治療預防方法之外
我們也可以「從另一個角度看癌症」！

面對癌症挑戰的現代醫學，不遺餘力地以手術、放射線、抗癌劑(化學療法)等，實施各種癌症治療。但是，其療效仍難如預期。這也讓作者石原結實開始深入去探討，「癌症」本身對人體而言，說不定也是一種「必要的物質」或「具有某種好處」。作者也站在「癌細胞性善說」的立場，試著重新審視癌症，對癌症疾病的預防與治療法，也有更為清晰與明確的看法。
本書中除了就癌症的真實面貌，提出最佳預防方式與治療方法，並加入許多來自各界的意見與患者親身體驗。

石原結實

1948年出生於長崎市。長崎大學醫學系畢業，同大學醫學研究所博士課程修畢。從運動醫學與營養學的角度，深入鑽研白血球的功能。現為石原診療所院長，除了實踐其獨具特色的中醫漢方及飲食療法指導之外，也經常在日本全國各地舉辦演講。醫學博士。高加索喬治亞共和國科學學術長壽醫學會名譽會員。
著有『空腹力』(PHP新書)、『「再也不需要醫師」飲食指南』、『血液清淨可治療百病、倍增美麗』、『遠離醫生的「胡蘿蔔汁」健康法』、『「只要在清晨喝杯薑汁紅茶」飲食控制』(以上為PHP文庫出版)、『「一餐不吃」健康法』(朝日新聞社)、『疾病從腳部開始！』(文藝春秋)、『生命的力量』(新星出版社)、『自己發現疾病、自己治療！』(KK暢銷群書)、『萬般疾病始自「虛寒」』(光文社)等100種以上。

譯者簡介 
高雪芳

東吳大學日文系、淡江大學日本研究所。
現與家人客居澳洲雪梨，以譯書、寫作紀錄季節更迭。
譯有『快樂的15個習慣』、『女性的品格』、『青春的54個習慣』等書(以上皆由天下雜誌出版)。

臺大醫學院內科教授 張天鈞
台灣癌症基會執行長、萬芳醫院血液腫瘤科主任暨癌症中心副主任 賴基銘

推薦序01
從另一個角度看癌症
張天鈞
由於平均壽命的延長，因此大部分的人會進入癌症的好發期，所以癌症人口逐年的增加。也因此大家談癌色變，聽到至親好友因癌症往生，都是很稀鬆平常的事。
正也因為如此，現在的健檢需求十分旺盛，目的就是希望能早期發現，早期治療。台灣有一些癌症是很常見的，例如鼻咽癌、乳癌、胃癌、大腸癌、子宮頸癌。這些癌症如果能早期發現，並加以治療，治癒率幾乎是八○%以上。因此聽到某某朋友或親人因大腸癌、乳癌、或胃癌開刀之後，已經十幾年沒有復發，即是拜早期發現、早期治療之賜。
初讀這一本書，一開始就談「自然療法」，喝胡蘿蔔汁治癌。我以為作者寫的是旁門左道的書，雜誌社要我寫序，本來心裏有點為難，等到整本書讀完後，才知道作者要強調的也是如何防癌養生，心中才放下一塊大石頭。
首先作者強調西化飲食容易致癌，並提到精緻飲食的缺失，在文中亦提到充足的運動可以拒絕癌症的近身，這讓我想到日本是一個長壽的民族，而沖繩的人是日本最長壽的，可是現代的沖繩，超商普及，飲食西化，男人開車，運動量減少，因此男人已不像以前那麼長壽。
此外，作者亦談到飲食不過量，且應細嚼慢嚥，吃新鮮的生蔬水果。飲食量的限制可以長壽，這已是科學上的常識。
作者亦介紹來自外界的致癌因素，特別是抽煙與飲食生活習慣的密切關係，這也是科學上已經明確知道的事情。
至於宣告癌症，在西方國家，沒有讓病人本身知道，以後可能吃上醫療官司，在我國和日本，常有家人陪同，家屬會要求不要讓病人本人知道。的確醫師是要拿捏得恰到好處。
作者亦提到癌症的治療法及副作用，因此任何治療，應以病人的利益為最大考量，否則病人在痛苦的情況下去世，是很不值得的事。我在看甲狀腺癌病人時，的確也有這樣的感覺，過度的治療，並沒有更多的好處，只是帶給病人較差的生活品質。
總之，這是一本很特別的書，讓我們從另外一個角度看癌症，至於自然療法，如果有好的方法可以治癒，還是不應將之擺在第一線。

(本書作者為臺大醫學院內科教授)

推薦序02
癌症不上身從日常生活做起
賴基銘
本書作者石原結實醫學博士畢業於長崎大學醫學系及醫學研究所，長期著力於醫學營養、漢方、飲食療法的研究，著作等身，出版達一百種以上民眾教育的暢銷書，更在日本全國各地到處演講，是日本家戶喻曉的人物。本書《癌症不上身的飲食生活法》內容豐富，可說擲地有聲。
石原博士是日本推行「自然療法可治癒癌症」觀念少數的先趨者，他引經據典，也介紹了他個人臨床實際的經歷，言之鑿鑿。他特別提到自一八六五年以來，自二十種不同語言的醫學文獻中，篩選出一○五一個良性或惡性腫瘤，經自然療法而自然消退之案例，並提出各種可能的假說，包括：脫癌轉化、免疫作用、溫熱抑癌以及還未知的因素等。他甚至提到一九八○年在日本癌學會有人發表，針對全球五十九個國家的癌症學者及臨床醫師共二八二人所做的調查，其中二三‧七%學者相信癌症自然療法的療效，而一八‧一%學者則完全不相信。

但經自然療法而成功治癒癌症的案例畢竟是相當少數，以目前全球每年發生新癌症一二○○萬人(既使在半世紀前，每年也有幾百萬人發生癌症)來算，能治癒的比例相信不到幾十萬或幾百萬分之一，真的屈指可數。
自然療法主要是以天然的飲食及蔬果為主，目前醫學界已清楚的指出，蔬菜水果中確實含有很多抗癌之植物營養素(phytochemicals)，透過這些物質來調控癌細胞的分裂生長、促進凋亡、抑制分裂訊息的傳遞、阻斷血管新生、抑制癌細胞的轉移以及清除癌幹細胞等多種標靶作用，因此藉蔬果飲食使癌不上身，確實可行，但若想用蔬果來治療癌症，所冒的風險很大。但蔬果飲食還是可以與正統治療並進，或者做為正統治療後的輔助療法，來避免癌症的再發，目前已有非常多成功的例子，這才是應提倡推廣的方向。
除了利用蔬果防癌的好處外，癌症病人還是要進一步改善不正常的飲食習慣，特別是本書利用很多章節，提到西方文明飲食帶來的缺失，它是引起各種文明病及癌症的根源。此外，生活上要勤於氣功練習、充足的運動、建立樂觀的人生以及「絕對能擊退癌細胞」的信念，這些對癌症病人都有相當的助益。
整體而言，石原博士藉助他豐富臨床經驗及多年的觀察，所撰寫的這本書還是對癌症病人有極大的參考價值，對一般民眾也是絕佳的生活飲食指引，要癌症不上身，事實上就是從自己日常的生活飲食中做起。這是一本好書，本人極力推薦。

（本文作者為台灣癌症基會執行長、萬芳醫院血液腫瘤科主任暨癌症中心副主任）

我之所以相信「自然療法」的理由
1 自然療法可治癒癌症
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
這是數年前，我到栃木縣一個小鎮的公民館演講時發生的小插曲。為時約二個小時的演講結束之後，我正準備離去時，一對中年夫婦叫住了我。
「醫師，您還記得我嗎？我六年前在國立癌症中心被診斷出腎臟癌，當時，都說不馬上動手術的話，肯定是性命難保。我就是後來在您的療養所進行胡蘿蔔汁飲食控制的那個患者啊。」他如此向我打招呼。
仔細地看過他的容貌之後，確實喚醒了這麼一段記憶。當時，他在國立癌症中心以X光檢查、超音波、電腦斷層掃描CT等方式檢查後，確診為腎臟癌。但他選擇來到我經營的療養所，確實在經過為期兩週的胡蘿蔔汁飲食控制之後，便返回家中的那位患者。
當時心裡雖惦記著「他的情況還好吧」，但之後因為不曾再通音訊，近來，的確已經在記憶中淡忘了這位患者。
「拜醫師及胡蘿蔔汁之賜，我才可以活得這麼健康朝氣。當時若動了手術，真不知道結果會是如何。醫師，您真是我再生的恩人」他繼續說。
因為他一直深深鞠躬、點頭如搗蒜，我也不知道是害羞或難堪，真恨不得地上有個洞可以鑽進去。
「在那之後，我每天仍持續飲用胡蘿蔔汁，也因為從事針灸、按摩治療所之便，每天依舊對患部施予薑汁貼布或枇杷葉溫熱針灸」他如此敘述。
他看起來的確是容光煥發、精神奕奕。我也同感喜悅異常，在回程的新幹線車廂中，一路上不禁哼著輕快的歌曲。

胡蘿蔔汁的驚人療效
我大約每個月會出現在日本電視台系列的「大滿足」節目一次，在2002年9月那回的節目中，播放了如下真實案例。
有一位醫師以自身經驗現身說法：「我的癌細胞從大腸轉移到肝臟，在沒有經過任何現代醫學治療的情形之下，僅僅在每天大量飲用胡蘿蔔汁之後，癌症便自然而然地痊癒了」這段節目在當時創下了非常高的收視率。
聽聞了這個案例，許多人極感驚訝。但是，在我的身邊，每天清晨喝胡蘿蔔汁，或以胡蘿蔔汁飲食控制成功治療癌症的案例，其實所在多有。
目前旅居美國，我一位患者的兄長的友人(七十歲、男性)，二十年前左右因輸血之故，罹患了原發性肝癌(可能的原因是C型肝炎所引起)，而後在維吉尼亞州的菲爾法克斯(Fairfax)醫院接受手術治療。但是，當切開腹部檢視時，執刀醫師判斷為「癌細胞之上還有癌細胞，並與周邊臟器緊密黏著，無法手術」之後，被轉介到著名的約翰霍普金斯(Johns Hopkins University)大學醫學院的專科醫師。
就在等待專科醫師診療結果的數週期間，之前提過的那位兄長，將拙著『癌症可從『血液』治療著手』(青春出版社)送給那位患者，幾個星期的期間，每天早餐皆飲用胡蘿蔔汁(以胡蘿蔔兩根、蘋果一個打成汁）三杯，最先顯現的效果是開腹手術之後恣意橫生的肉芽，在很短的期間便消退無痕。護理人員還特別詢問道：「你是不是做了什麼特別的事？」
而後，再接受專科醫師的診療時，醫師這麼說：「腫瘤指標(tumor marker，APF=Alpha-fetoprotein)十分顯著地降下來了，不開刀也沒關係。」接下來又問：「對了，在等待診療結果的這段期間，你到底做了些什麼啊？」
「每天早上飲用大量的胡蘿蔔加蘋果汁，各餐也以糙米飯與蔬菜為主食。肉類、雞蛋、牛奶、奶油等則一概停止攝取…...」就在他這樣敘述的時候，聽說專科醫師也十分專注地側耳傾聽。這是發生在美國頂尖大學附設醫學院的故事，理應不是誤診。
還有，我在高中時代的一位同校同學K君，在美國以針灸師身分活躍於業界，前陣子出現了無痛性血尿現象。赴大學附設醫院檢查之後，果不其然是料想中的膀胱癌。他打電話告訴我說，他在手術前的三個星期，在家中每天三餐飲用兩杯胡蘿蔔加蘋果汁。餐點內容上，除了每天吃兩餐糙米飯，並以酸梅乾、炒地粉(*譯注：海藻類食品，學名為Hizikia fusiformis)、海帶芽味噌湯、水煮根莖類等為配菜。同時徹底實踐少量多餐的方式，每一口食物咀嚼五十次以上；一天至少走一萬步或下半身泡澡等到前往大學附設醫院，準備接受手術時，才知道「癌細胞已經消失了」，在大學附設醫院的醫師群中引起偌大騷動。
「於我而言，明明只不過是想在手術前，多少調整一下體質、提高一點免疫力，也希望手術後能有較佳的恢復力，並防止癌細胞的轉移，才進行飲食調整與運動療法的啊」電話的另一頭，傳來他忍俊不住的笑意。
他在美國的大學附設醫院裡，接受了始自切片檢查的整套檢驗後才確診，這個案例也不至於是誤診才對。

序章 我之所以相信「自然療法」的理由…………

1 自然療法可治癒癌症………………………………
胡蘿蔔汁可擊退腎臟癌
胡蘿蔔汁的驚人療效
2 已經由科學方法驗證的癌症自然療法……………………
世界各地陸續發表的個案
人體或自然界中既存的物質即可治癒癌症

第一章 西化飲食容易致癌………………………
1 高脂肪、高蛋白質飲食提高罹癌率…………………………
西化飲食生活與疾病的關聯 /美國參議院發表的營養目標 /真正的營養學，應以牙齒結構來決定飲食種類
2 西化、文明飲食帶來的缺失……………………………………
攝取較少量的蛋白質，即可遠離癌症 /可稱牛乳為營養食品嗎？ /脂肪易造成癌細胞孳生 /白米或白砂糖為「礦物質與維他命的掠奪者」 /缺乏維他命、礦物質與致癌之間的關連

第二章 所有疾病皆因「血液污染」而生………………
1 所謂「原因不明」疾病的真相………………………………
關於淤血 /人體內的老舊廢物不計其數
2 血液污染之下，人體作何反應？…………………………………
出疹子乃為血液排斥老舊廢物的現象 /發燒或發炎，為燃燒、清除血液中污染物之正常反應 /食欲不振為自然療法的原動力 /過敏現象，是人體排泄多餘水分的自然反應
3 為何會造成「虛寒體質」？……………………………………
便利的現代生活容易造成虛寒體質 /寒涼性食物 /溫熱性食物
4 人體為何會製造出癌細胞？………………………………
並非所有癌症都能夠在早期發現 /為什麼正常細胞中，早就存有癌細胞基因？ /為何活性氧自由基會被細胞釋出？ /為何癌細胞只會往他處轉移，而沒有細胞凋亡現象？ /癌症可藉由免疫力加以抑制嗎？ /最初始，癌細胞其實是人體所需的物質 /活性氧自由基也是護衛生命的同盟戰友？
5 癌細胞為何會一再移轉？………………………………
為了保持血流通暢，動脈硬化應運而生 /癌細胞為血液污染的淨化裝置 /從某一個面向來看，癌症比感冒還微不足道 /清除後的癌細胞，為何還會移轉他處？

第三章 預防、治療癌症的食物………………………
1 現代醫學也認同以淨化血液治療癌症………………………
飲食不過度，以量少為佳 /盡可能細嚼慢嚥，以唾液足量分泌為準 /充分攝取食物纖維 /充分攝取維他命A、C、E /充份攝取抗氧化食品
2 擁有「生命」的食物，讓我們遠離癌細胞…………………
飲食生活上的重點提醒 /新鮮魚類與冷凍魚類的差別 /含有抗癌物質的糙米 /網羅了太陽能量的蔬菜 /豆類為均衡的營養食品 /長生不老的食物「芝麻」 /對「健康淨血」大有幫助的北國水果 /具整腸作用的發酵食品 /與生命緊密連結的「海產類」 /受精蛋類每週可攝取三~四個左右 /綠茶飲用過度，將導致虛寒體質
3 預防、治療癌症的飲食建議………………………………………
癌症患者的飲食原則----癌症基本飲食法

第四章 克服癌症的各種嘗試………………………
1 哥森療法與日本人癌症不相容的一面…………………………
陰性體質的人，可能導致身體狀況的崩盤
2 拒絕癌症近身的六種方法……………………………………
充足的運動可預防癌症 /‚愈樂觀的人愈不容易罹癌 ƒ「絕對能擊退癌細胞」的信念可治癒癌症 /„「開朗」、「氣功」、「潛意識療法」等可促進血流循環、燃燒血液污染 /…發燒正是治療萬病的良方妙藥 /†以斷食自然治癒癌症的可能
3自然療法醫院一瞥…………………………………………………
瑞士班納醫院的操作方式 /自然療法醫院共通的「淨血」療法

第五章 現代醫學所揭示的「癌症真相」…………………
1 癌細胞的兩大特徵，「自主性」與「幼稚化」…………………
古希臘人也曾罹癌 /細胞是生命的「最小單位」 /癌細胞永遠處於幼年期 /何謂癌細胞的「自主性」？
2 癌症如何分類？……………………………………………
以顯微鏡下的細胞外觀分類之 /‚病理學上的細胞分類 /ƒ以癌細胞的成長狀況分類 /„以原發或移轉分類之 /…國際抗癌協會的TNM分類
3存於生活週遭的各種致癌物質 ……………………………………
長期處於致癌物質的刺激之下，容易引發癌症
4來自外界的致癌因素…………………………………………………
食物 /環境汙染物質 /風俗習慣 /病毒 /自來水 /放射線 /紫外線 /宗教 /抽菸 /酒精 /咖啡、紅茶 /生活用品 /醫藥品 /食鹽 /脂肪 /女性荷爾蒙 /65%的癌症皆因飲食生活與抽菸所引起 /癌症要成長到足以成為治療目標，需時二十年以上 /癌症啟動因素(initiator) /癌症促進因素(promoter)
5內因性致癌因素…………………………………………………
年齡 /性別 /遺傳
6一般癌症治療法…………………………………………………
外科療法 /‚放射線治療 /ƒ化學療法(抗癌劑) /„免疫療法 /…荷爾蒙療法
†溫熱療法(hyperthermia)
7癌症診斷方法---腫瘤指標……………………………………………
何謂腫瘤指標(tumor marker)？ /主要的腫瘤指標
8宣告罹癌是否適宜…………………………………………………
前提是「癌症為不治之症」已是先入為主的觀念 /應向患者傳達更多癌症的真實面貌

第六章 確定罹癌之後，該如何因應才好？…………………
1 真的有必要接受副作用極大的醫療法嗎？…………………………
確定罹癌之後，該如何因應才好？
2 接受癌症治療前，希望您先考慮以下要點…………………………
是否該接受手術 /給手術後接受放射線治療或化學治療者的建議 /接受化學治療時 /癌症末期
3 七個成功克服癌症的故事………………………………………
化學治療始終無效的男性 /完全治癒兒童腦瘤的少年 /拒絕大腸癌手術的女性 /罹患慢性骨髓性白血病的青年 /拯救愛妻脫離無窮盡的苦海 /手術與淨血療法雙管齊下，這條命為大家所賜

真正的營養學，應以牙齒結構來決定飲食種類
回到最原始的時代，地球上所有動物的飲食選擇，已經由動物本身擁有那一種牙齒決定之。
獅子或老虎僅擁有方便肉食的尖牙利齒，只適合吃肉。對於這類肉食動物而言，若以人類營養學的標準要求牠們多多食用蔬菜（草食），以避免血液酸鹼度失衡之類的理論，顯然無法適用。
對照來看，體型碩大的大象、長頸鹿或犀牛等草食動物，也只擁有適合草食用的平齒，所以，也只能嚼食草葉類。現在，大家一起來看看人類牙齒的構造吧，在三十二顆牙齒中，共有如下三種：
二○顆（六二．五％）……臼齒（形狀為適合將穀物類磨碎的石臼型）
八顆（二五％）………門牙（可大口咬下水果或蔬菜）
四顆（十二．五％）……犬齒（將之露出，有威嚇敵人效果；適合食用肉類或魚介類）

美國參議院營養問題特別委員會，經過龐大資料的研究與調查之後才正式發表的「取自碳水化合物（穀類）的熱量攝取量，應占五五％到六○％」之結論，竟然不可思議地吻合了牙齒結構的比例。
如此想來，即可了解到，人類生存於地球上的飲食特性，乃以穀物、蔬菜為主食，間或食用些許小動物。與人類血緣最相近的黑猩猩或大猩猩，以香蕉、蘋果、竹皮、薯類等為主食，肉類雖一概不取用，其筋骨、力氣仍然極為強健。黑猩猩的握力可達二百公斤，大猩猩的力氣更是難以估計。
以穀物、蔬菜為主食的人類祖先，一路朝北方遷徙，而後落腳於今日的歐洲。這一帶幾乎不出產水果，可供應蔬菜（草類）的季節也十分有限，氣候與土壤環境兩兩皆不利於農耕。既然如此，為了維持生命的長久生存，也只有獵捕動物食用；以放牧或家畜化的方式馴化、飼養動物，而後再殺取食用了泥土中微少的草芽或石頭下方的苔蘚後長成的家畜；並汲取家畜類的牛乳或羊乳飲用。
肉類進入了五臟六腑，便會產生腐敗效應。所以，為了儘早排洩食物，腸道隨之變短，容納較短腸道的身體亦隨之縮短。這普遍被認為是歐洲人身短、腳長的成因。如此背景下的歐洲，特別是以德國為主提出的營養學，以均衡地食用卡路里、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維他命、礦物質為重心—因人類細胞的組織為蛋白質，必須攝取足夠的優質肉類蛋白質，才能擁有健康的體魄。這樣的營養學迷思，若視為正是美國「營養目標」中提及的，足以引發癌症、腦中風、心臟病等致命疾病的原因，亦不為過。
如是思、如是見，所謂「營養均衡」的說法，只不過是紙上空談。
真正的「營養學」，應該以「牙齒的型態來決定飲食種類」才對。
亦即，美國參議院「營養目標」中所揭櫫的飲食標準，不謀而合地、幾乎與之完全一致。

攝取較少量的蛋白質，可遠離癌症
胺基酸（Aminoacid）中富含賴氨酸（Lysine）或精胺酸（Arginine）等動物性蛋白質，加上腸內細菌的作用，便會產生胺類物質。這種胺若與飲料、蔬菜、甚或人類唾液中含有的硝酸鹽產生反應，就會合成出一種強力的、稱之為亞硝胺（Nitrosamine）的致癌物質。
同樣地，肉類中存有的色胺酸（Tryptophan）也會因腸內細菌的作用，轉化成胺類、吲哚（Indole）、糞臭素（Skatole）或氨（Ammonia）等致癌物質。因吲哚為惡性淋巴癌及白血病的成因之一，向來備受矚目。
相反地，一九六六年，麥克林（Mclean）經由動物實驗證明「在一定期間之內，餵食超低蛋白質，可保護肝臟免於癌細胞之侵襲」。
歐美人每人每天約食用一五○公克到二五○公克的肉類，每十萬人口中的癌症死亡率也在一五○人到二二○人之間，恰好約等同食用肉類的比率。相反的例子是，舊罕薩王國（Hunza，位於巴基斯坦北部）人民、「猶加敦」半島（Yucatan，位於墨西哥）的印地安人、東印度的杜達斯人，皆僅攝取極端微量的蛋白質，也都同樣過著遠離癌症侵襲的生活。

脂肪易造成癌細胞滋生
只要食用高脂肪食物，便會促進膽汁分泌，結果是膽汁酸液因腸道細菌的作用，轉換成一種名為去氫膽酸的大腸癌引發物質。
乳癌、子宮癌、卵巢癌、前列腺癌等，這些因荷爾蒙的影響而致病的臟器類癌症，皆由女性荷爾蒙或男性荷爾蒙的分泌過剩所引起。若吃了高脂肪食物，某種腸道細菌就會以膽固醇為原料，製造出女性荷爾蒙（或男性荷爾蒙），接下來便容易招致上述各種癌症。
凱洛（一九七五年）發表「高脂肪飲食，將縮短癌症患者的生命」；貝谷（一九五一年）發表「讓患者食用過多的高脂肪飲食，癌症患者的症狀將加速惡化」等研究結果。
罹患歐美型癌症之大腸癌、乳癌、卵巢癌、子宮內膜癌等女性特有的癌症、以及前列腺癌等，致病原因被公認是前文所說明的高脂肪、高蛋白質飲食。並且，同樣是歐美型癌症的腎臟癌、膀胱癌等，發生率也與食肉過剩的比例具有一致性。蛋白質的最終產物為尿素等老廢物質，經過腎臟過濾之後，先貯藏在膀胱中，而後以尿液的型態排出體外。
和歐美人比起來，日本吸煙者的比率高達四倍之多，但肺癌的發生率卻只有歐美人的四分之一。顯示出肺癌的致病因素，並非僅止於吸菸或空氣污染而已。肺臟的功能不只是呼吸作用，它同時管控前列腺素（Prostaglandin，PG，對於擴張血管、降低血壓、刺激腸胃等多種生理作用有所影響的脂肪酸） 之類的非活化、抗過敏物質組織胺（Histamine）的儲藏與釋放工作等，掌管著種種代謝活動，特別是與脂肪的代謝有深厚的關連。因此，既然高脂肪飲食會增加肺部的負擔，
也難以避免地被視為肺癌的重要成因。
曝曬在陽光下會導致皮膚癌的說法，好像只限於高脂肪飲食的歐美人；這種理論對於美拉尼西亞（Melanesia）人或非洲住民，同樣也難以適用。可以說，若以高脂肪飲食為基礎，再加上吸菸或空氣污染等條件，便極容易引發肺癌了。
行文至此，可知肉類、蛋、牛奶、奶油、美乃滋、培根、精製白米或白麵包等精製食品，都擁有高脂肪、高蛋白質、高碳水化合物等共同點。但是，從另一個角度看來，這些「西化的文明飲食」在維他命、礦物質等方面的微量營養素或食物纖維皆有所欠缺，可以定義它們為缺陷頗多的食物。

拯救愛妻脫離無窮盡的苦海（F女士，六十二歲）
回想起來，這已經是發生在十四年前歲暮時的往事了。我太太在非生理期出現了出血現象，赴地區性的綜合醫院就診後，結果是「大概是卵巢囊腫的樣子，過完年後住院接受手術治療吧，不需要擔心」。迎完新年，於一月十三日住院，二至三天後接受了手術。
雖說是簡單的小手術，我在手術室外面的走廊等了又等，卻怎麼也不見手術結束，大約等了將近兩個小時。手術終於結束，主治醫師在說明之際，讓我看了切除後呈現出雜亂惡紫色的卵巢，是一個約達雙手合拳之譜的大肉塊。即使是外行人如我，也能想像這是頗具惡性的腫瘤。
那時候，我脫離在銀行領固定薪水的日子已經十五年，事業也逐漸穩定、順利下來，正開始享受無憂無慮的幸福日子，卻被突如其來的變故打入地獄的最底層。手術後過了二至三天，向太太說明病情時，我終於鼓起勇氣告訴她罹患癌症的事實。目的在於迎戰癌症這種疾病的真實面，若不了解真相，如何能全力與之對抗呢。
接下來的三個月，則是艱苦慘烈的抗癌奮鬥記。開始以點滴方式注射抗癌劑的時候，原本健康活潑的妻子，看著她的容貌一天天轉成灰土色；胸口彷彿烈焰燒灼般痛苦難當；加上無休止的嘔吐，連旁觀的我都感到無法忍受般的痛苦，無時無刻糾纏不休。不久之後，毛髮脫落殆盡，妻子變得仿如他人。
就在不見天日的地獄底層中痛苦掙扎、再也無法喘息的時候，中藥店老闆娘將石原結實醫師的《疾病必然能夠治癒》（善本社）一書介紹給我們。處在地獄的最深處的我們乍見一絲曙光，並增加了不少勇氣。
或許，這種方式能救救我的妻子。
就在第三次治療即將進行之前，我與主治醫師懇談「如果再怎麼努力都沒救了，所剩不多的時間，我想讓妻子在家好好親近她最愛的菜園，種種菜、整整土，靜靜過完無悔的餘生」。希望醫師多少能理解我想帶妻子回家，讓她接受自然療法的心願。
從一月十三日那天住院，剛剛好過了三個月的四月十三日這一天，妻子出院了。而這九十天期間，每天早晚從無一日間斷地，一定會在家裡做好糙米飯、蔬菜類餐點，並帶到醫院來。此外還有豆漿、胡蘿蔔汁，並送來從地下八十公尺深處所汲取的地下水。只有那麼一點點也好，希望能讓妻子喝點不受污染的地下水，或用這些水來煎一些加速體內排毒的藥草。
一回到家裡，要執行的首要之務，就是僅以胡蘿蔔汁進行為期一週的斷食。這三個月以來，由於大量攝取了抗癌劑這種強力毒素，最大的目標在於排泄這些毒素，同時也要恢復已經弱化的免疫力。
我的父親與弟弟都是醫師，當他們知道我們突然出院回家，並馬上進行胡蘿蔔汁斷食的時候，從他們的眼光看來，是一件不可思議、令人震驚的事情。然而斷食結束之後，不僅他們預想中的虛弱狀況不曾發生，連長期以來因抗癌劑副作用而變黑的臉色與唇色，都回復成鮮潤的粉紅色澤。大感驚訝之餘，也給予斷食效果正面的評價。父親早在手術之前也對中醫漢方頗有研究，也拜這些中藥之賜，將抗癌劑的副作用控制在最小的限度。
飲食內容，除了留心以糙米、蔬菜為主之外，其他則多食用新鮮水果、小魚、綠黃葉蔬菜。手術後三年間，極力控制造成血液污染的肉類、蛋類或牛奶等。手術後三年來，無時無刻不忘致力於抗癌任務。超越了這三年，我們在不知不覺中建立了自信心，我們夫妻多少也得以喘口氣、有了暫時放鬆心情的空間。
以二至三個月一次的頻率，夫婦倆同時進行為期一週的胡蘿蔔汁斷食。非常幸運地，隨著日月荏苒，體力不但逐漸恢復，連當初最終極的五年目標，也安然無事地度過。對我而言，能平安地度過這五年是另一項契機，我因此開始鑽研自我風格的自然療法。若能提供有類似困擾的人些許資訊，我覺得很有意義，便開始認真研讀各種派別的自然療法。
結論是我體會到現代醫學並沒有好好追究疾病的原因，僅以頭痛醫頭、腳痛醫腳式的對症醫療為主。但引發癌症的問題其實在癌症體質，改善癌症體質的對策，才是必須盡速進行的要務。