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目次
書摘/試閱
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微生物是地球上數量最多的生物，包括細菌、病毒、真菌、藻類和原生動物等，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等都是其中的明星。雖然它們十分微小，卻存在于日常生活的各個角落，與人類生活密切相關。盡管一些有害的微生物會導致傳染病的流行，但許多有益的微生物卻是人類不可或缺的朋友，并且在人類的日常生活中扮演著重要的角色。
《讓你大吃一驚的科學·掉在地上的餅干能吃嗎：有關微生物的必要常識》作者用淺顯通俗的語言和有關微生物的奇聞逸事，循序漸進地介紹了形形色色的微生物的知識、相關疾病的傳染途徑和預防感染的方法，為讀者清晰地勾勒出顯微鏡下的神秘世界，不僅消除了人們因微生物而產生的許多困擾，而且澄清了人們對微生物的種種誤解。作者倡導人們養成科學健康的生活觀念、生活方式與生活習慣，從而與微生物和平共處。《讓你大吃一驚的科學·掉在地上的餅干能吃嗎：有關微生物的必要常識》還以問答形式對大眾最關心的25個問題進行了解答，為人們進行理性判斷提供了強有力的論據。
《讓你大吃一驚的科學·掉在地上的餅干能吃嗎：有關微生物的必要常識》作者用淺顯通俗的語言和有關微生物的奇聞逸事，循序漸進地介紹了形形色色的微生物的知識、相關疾病的傳染途徑和預防感染的方法，為讀者清晰地勾勒出顯微鏡下的神秘世界，不僅消除了人們因微生物而產生的許多困擾，而且澄清了人們對微生物的種種誤解。作者倡導人們養成科學健康的生活觀念、生活方式與生活習慣，從而與微生物和平共處。《讓你大吃一驚的科學·掉在地上的餅干能吃嗎：有關微生物的必要常識》還以問答形式對大眾最關心的25個問題進行了解答，為人們進行理性判斷提供了強有力的論據。
目次
緒論：日常生活中的微生物
第一部分 微生物學研究會么
微生物肉眼看不到的類群，也是地表數量最多的生物。徽生物包括細菌、酵母和原生動物等，有些藻類也屬于單細胞類型：而病毒是種極小的微粒，往往也被納入微生物學研究范疇。
第二部分 上了新聞的微生物
日常活動空間雜了各種細菌、霉毒和霉菌孢予，這些微生物的專有名稱無關宏旨，真正生要的是它們在生活學所所演的角色，像容易引發腹瀉的大腸桿菌、與腸胃炎有關的諾沃克病毒、引發“番港腳”的發癬菌等。
第三部分 我們全都往在一個微生物世界里
微生物學家具備察覺顯微世界的本事，深知我們每次碰觸物體，每一次呼吸，都會受到何等影響。只要對身處的一周遭環境具有敏銳的觀察能力，也能養成“見到”細菌的好本事！
第四部分 桀驁不馴的微生物
桀驁不馴的微生物
微生物適應人類抵制策略的速率，遠比人類適應它們更快。單憑這項理由，想要徹底消滅病原，讓它們在食品和水中完全絕跡，恐怕永遠不可能實現。但殺滅致病微生物的科學研究仍努力不懈，人們正在不斷學習如何與微生物共處。
第五部分 如你所愿洗個干凈
如你所愿洗個干凈
究竟該保持多干凈、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？對此微生物學家已經有許多論戰。有些人覺得，清潔和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人則認為，住家保持一塵不染才是不二法門。
第六部分 感染和疾病
感染和疾病
病原體隨時間逐漸演化，對所有醫學發明幾乎都能迅速反應。而除了人體的先天免疫力之外，我們其實還有許多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易實踐的動作，例如洗手以及不亂觸摸東西。
第七部分 新興微生物的威脅
新興微生物的威脅
人類行為和人口組成出現變化，都是造就新興疾病、導致疾病再現的條件和理由。新興微生物看似和我們的生活相距甚遠，不會帶來威脅。但事實上，如今許多已知的病原菌，對過去而言都是料想不到的新威脅。
第八部分 它們是未開發的資源
它們是未開發的資源
地球上的微生物多數都是未開發的資源，它們可以提供?、蛋白質、抗生素和化療藥物。它們的潛力雄厚，能治愈疾病，還能為我們的居住空間清理毒物。微生物在生物圈發揮的作用可以說是不計其數。
25個最常見的問題
名詞淺釋
致謝
第一部分 微生物學研究會么
微生物肉眼看不到的類群，也是地表數量最多的生物。徽生物包括細菌、酵母和原生動物等，有些藻類也屬于單細胞類型：而病毒是種極小的微粒，往往也被納入微生物學研究范疇。
第二部分 上了新聞的微生物
日常活動空間雜了各種細菌、霉毒和霉菌孢予，這些微生物的專有名稱無關宏旨，真正生要的是它們在生活學所所演的角色，像容易引發腹瀉的大腸桿菌、與腸胃炎有關的諾沃克病毒、引發“番港腳”的發癬菌等。
第三部分 我們全都往在一個微生物世界里
微生物學家具備察覺顯微世界的本事，深知我們每次碰觸物體，每一次呼吸，都會受到何等影響。只要對身處的一周遭環境具有敏銳的觀察能力，也能養成“見到”細菌的好本事！
第四部分 桀驁不馴的微生物
桀驁不馴的微生物
微生物適應人類抵制策略的速率，遠比人類適應它們更快。單憑這項理由，想要徹底消滅病原，讓它們在食品和水中完全絕跡，恐怕永遠不可能實現。但殺滅致病微生物的科學研究仍努力不懈，人們正在不斷學習如何與微生物共處。
第五部分 如你所愿洗個干凈
如你所愿洗個干凈
究竟該保持多干凈、消毒得做到什么程度，才能真正保障安全？對此微生物學家已經有許多論戰。有些人覺得，清潔和消毒工作最好只做到最低程度就好；另有些人則認為，住家保持一塵不染才是不二法門。
第六部分 感染和疾病
感染和疾病
病原體隨時間逐漸演化，對所有醫學發明幾乎都能迅速反應。而除了人體的先天免疫力之外，我們其實還有許多能先期制止病菌蔓延的方法，其中包括十分容易實踐的動作，例如洗手以及不亂觸摸東西。
第七部分 新興微生物的威脅
新興微生物的威脅
人類行為和人口組成出現變化，都是造就新興疾病、導致疾病再現的條件和理由。新興微生物看似和我們的生活相距甚遠，不會帶來威脅。但事實上，如今許多已知的病原菌，對過去而言都是料想不到的新威脅。
第八部分 它們是未開發的資源
它們是未開發的資源
地球上的微生物多數都是未開發的資源，它們可以提供?、蛋白質、抗生素和化療藥物。它們的潛力雄厚，能治愈疾病，還能為我們的居住空間清理毒物。微生物在生物圈發揮的作用可以說是不計其數。
25個最常見的問題
名詞淺釋
致謝
書摘/試閱
“綠色”或“環保”清潔劑以居家使用安全來招徠顧客，還宣揚產品的包裝和配方都可以在環境中分解，也就是從里到外全都可由生物分解。如今不含合成生物殺滅劑的配方又重新引人矚目，這有兩個理由。首先，人們越來越關切化學物質會在戶外長期殘留，還會產生揮發性煙霧進入室內。其次，許多消費者擔心微生物會對人造生物殺滅劑產生抵抗力，于是改用其他清潔劑。
環保清潔劑的活性成分似乎頗能讓人滿意，包括橙油、檸檬油和檸檬草油、茶樹和松木萃取精華，還有用椰子制造的界面活性劑（可分解污垢的洗滌劑）。只要仔細閱讀標識，偶爾也能找到氧化胺、丙二醇單甲醚或過碳酸鈉。
人們在幾十年前已經知道，植物萃取油能抑制細菌生長。因此，不論是綠色或非綠色產品都會添加香精油和植物萃取物來增添香氣，并借此略微提高制品的抗微生物效能。
有些生態親善型清潔劑則添加碳酸氫鈉或乙醇酸（或稱甘醇酸）。碳酸氫鈉帶些許清潔作用，還有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以對抗微生物，還能輔助提高其他成分效用。
綠色清潔劑若沒有通過EPA的嚴苛規范，不得宣稱具有微生物殺滅效用，標識上不得出現“殺菌”、“抗微生物”、“殺滅真菌”、“消毒”或“衛生清潔”等敘述，也不能在標識上列舉微生物名稱。多數制品確實都提供使用說明，還有安全警告。這顯然帶有諷刺意味。人們認為，和一般化學物質相比，綠色產品對人、動物和環境都較為安全，所以才買來使用。然而，凡是通過效用、安全測試，而且還有數據佐證的產品，都是向EPA注冊過的抗微生物化學制品。
……
環保清潔劑的活性成分似乎頗能讓人滿意，包括橙油、檸檬油和檸檬草油、茶樹和松木萃取精華，還有用椰子制造的界面活性劑（可分解污垢的洗滌劑）。只要仔細閱讀標識，偶爾也能找到氧化胺、丙二醇單甲醚或過碳酸鈉。
人們在幾十年前已經知道，植物萃取油能抑制細菌生長。因此，不論是綠色或非綠色產品都會添加香精油和植物萃取物來增添香氣，并借此略微提高制品的抗微生物效能。
有些生態親善型清潔劑則添加碳酸氫鈉或乙醇酸（或稱甘醇酸）。碳酸氫鈉帶些許清潔作用，還有中等抗微生物效能。乙醇酸也可以對抗微生物，還能輔助提高其他成分效用。
綠色清潔劑若沒有通過EPA的嚴苛規范，不得宣稱具有微生物殺滅效用，標識上不得出現“殺菌”、“抗微生物”、“殺滅真菌”、“消毒”或“衛生清潔”等敘述，也不能在標識上列舉微生物名稱。多數制品確實都提供使用說明，還有安全警告。這顯然帶有諷刺意味。人們認為，和一般化學物質相比，綠色產品對人、動物和環境都較為安全，所以才買來使用。然而，凡是通過效用、安全測試，而且還有數據佐證的產品，都是向EPA注冊過的抗微生物化學制品。
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