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我的無添加天然點心書:麵包&餅乾
  • 我的無添加天然點心書:麵包&餅乾

  • 系列名:烘焙屋系列
  • ISBN13:9789866868894
  • 出版社:膳書房文化
  • 作者:裴志偉
  • 裝訂/頁數:平裝/112頁
  • 規格:26cm*21cm*1cm (高/寬/厚)
  • 版次:1
  • 出版日:2012/02/08
  • 中國圖書分類:食譜
定  價:NT$300元
優惠價: 9270
可得紅利積點:8 點

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商品簡介

作者簡介

傳統文化中有許多節日與慶典,都帶著豐富的相關習俗。在過去,這些習俗相當於人們的行事曆,上至天子、下至庶民,大家都依此敬天祭祖、休閒遊樂。農業社會的人們還訂了一套二十四節氣的工作守則,整年的春耕、夏耘、秋收、冬藏都靠它來進行。而在科技進步的現代,儘管我們已經知道月亮上沒有伐桂的吳剛、也沒有可愛的玉兔和嫦娥,但我們仍然會在清明掃墓祭祖、端午划龍舟、中秋賞月,除夕也和過去千百年一樣,是家人團圓的大日子。這些記憶也許會淡化,卻始終不曾磨滅。
  
本書由傳統文化出發,介紹一整年包括春節、清明、端午、七夕、中元、中秋等重要節日,除了解說節日的由來與習俗,也介紹這天的拜拜方式。許多節慶都有應節食物,從年菜、元宵、潤餅、草仔粿、粽子和月餅等等,在此附上詳盡的食譜,讓巧手的您可以親自製作。何妨在下個節日來臨時,順著習俗過上一次呢!您將會感受到四時變化的豐富,也讓您的生活增添情趣,讓過節更有涵義。
 
本書特色
◎分為麵包&餅乾兩大篇章,共60道天然美味的食譜。

◎絕不使用人造油脂、食用色素、合成香料、預拌粉…等複雜的人工材料。

◎使用全麥麵粉、鮮奶、黑糖、亞麻籽、新鮮蔬菜水果等天然的健康素材。

◎各種麵團製作、發酵、外觀整型等基礎步驟,全程詳細步驟圖與文字說明,即使烘焙新手也能輕鬆上手。

◎麵包篇特別加上幾道改用麵包機、平底鍋來製作的食譜,即使已經熟悉傳統烤箱作業的老手也可以嘗試創意。

◎要讓所有讀者,都可以藉此吃得更健康、更美味。

裴志偉 Vivian

餐飲界的全方位達人,擁有厚實學經歷,以及多項專業證照,以不斷鑽研、戮力朝向更卓越邁進外,並致力於教學工作、美味製作開發等等,活躍在各個美味領域。

【現任】
大華技術學院           蛋糕裝飾烘焙講師
苗栗社區大學           烘焙講師
蓎苨烘焙坊             烘焙講師

【證照】
烘焙食品乙級技術士證照
中式麵點乙級技術士證照
中餐烹調丙級技術士證照
調酒丙級技術士證照
餐服丙級技術士證照
廣告設計丙級技術士證照

【學經歷】
醒吾技術學院推展教育               西點烘焙老師
德霖技術學院                       西點烘焙老師
清華高中                           (中式、西點)烘焙老師
大成高中                           烘焙講師
巧思廚藝                           中式老師
法國藍帶LE CORPON BLEU          結業
法國巴黎LENOTRE                  結業
2006北京奧林匹克賽-結婚蛋糕裝飾    金牌
2006奧運西廚邀請賽-西式餐點        銅牌
2006奧運西廚邀請賽-結婚蛋糕裝飾    銅牌
2008新加坡國際美食展-結婚蛋糕裝飾  銅牌
2009泰國國際美食展-現場糕點製作    佳作
2010新加坡國際美食展-現場糕點製作  銅牌
2010新加坡國際美食展-ShowPiece     銅牌

【出版】
當貝哥遇上瑪芬
我的手作烘焙魔法書
用咖啡&茶做點心

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