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目次
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《公共營養師（國家職業資格四級）過關習題集（含歷年真題）（第2版）》是公共營養師職業資格考試科目（國家職業資格四級）的一本過關必做習題集。本書由兩個部分組成：第一部分遵循指定教材的章目編排，共分為5章，根據最新考試大綱的內容和要求精心編寫的習題，其中精選了遼寧、江蘇、浙江等省2007—2011年歷年真題；第二部分為模擬試題，包括3套精心編制的模擬試題。所選習題基本涵蓋了考試大綱規定需要掌握的知識內容，側重于選用常考重難點習題，并對大部分習題進行了詳細的分析和解答。
目次
第一部分 指定教材章節配套習題與詳解
第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝人量調查
第2節 膳食調查結果計算與評價
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體營養狀況測定
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 膳食指導和評估
第1節 營養需要和食物種類確定
第2節 食譜編制
第3節 食譜調整和評價
第4章 食品營養評價
第1節 食品樣品收集和標簽解讀
第2節 食品營養價值分析
第5章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息的收集
第2節 營養與健康檔案的建立和管理
第二部分 模擬試題
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（一）
答案及詳解
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（二）
答案及詳解
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（三）
答案及詳解
第1章 膳食調查和評價
第1節 食物攝人量調查
第2節 膳食調查結果計算與評價
第2章 人體營養狀況測定和評價
第1節 人體營養狀況測定
第2節 實驗室指標收集和判斷
第3節 營養不良的癥狀和體征判別
第3章 膳食指導和評估
第1節 營養需要和食物種類確定
第2節 食譜編制
第3節 食譜調整和評價
第4章 食品營養評價
第1節 食品樣品收集和標簽解讀
第2節 食品營養價值分析
第5章 社區營養管理和營養干預
第1節 營養與健康信息的收集
第2節 營養與健康檔案的建立和管理
第二部分 模擬試題
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（一）
答案及詳解
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（二）
答案及詳解
公共營養師（國家職業資格四級）模擬試題（三）
答案及詳解
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