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10分鐘做經典西餐(簡體書)
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定  價:NT$168元
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商品簡介

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目次

本書分為經典西餐入門篇和經典西餐一學就會兩部分,內容包括:西餐的特點;西餐進餐禮儀;用餐禮儀;西餐中酒的種類;金針菇卷沙拉等。
魏永建、周學武主編的《10分鐘做經典西餐》精選地道的經典西餐菜品制作詳解,600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現,後附特色食材選購指南及替代選擇,專為中國家庭定制,將經典西餐料理全圖解呈現,超詳細制作過程一學就會。
Part 1 經典西餐入門篇
西餐的特點
西餐進餐禮儀
用餐禮儀
西餐中酒的種類
Part 2 經典西餐一學就會
清爽沙拉
金針菇卷沙拉
烤時蔬沙拉
薄荷蔬菜沙拉
時蔬沙拉
大蝦沙拉
鳳尾魚蔬菜沙拉
彩椒魷魚沙拉
奇異果蝦仁沙拉
黃瓜海鮮沙拉
小香腸沙拉
意式青口貝沙拉
豬肉生菜沙拉
雞肉荷蘭豆辣味沙拉
奧爾良烤雞胸沙拉
菠蘿船沙拉
網紋瓜沙拉
烤蘑菇牛肉沙拉
明蝦沙拉
海螺沙拉
可口濃湯
螃蟹濃湯
奶油栗子湯配烤雞肉
奶油玉米筍湯
大蔥貝殼湯配奶酪面包
青豆蔬菜湯
美味主菜
香草釀蟹殼
炸牛排配香酯汁
谷飼牛柳
谷飼羊排配烤蔬菜
西冷牛排配紅酒汁
扒牛肉配玉米筍和烤番茄
羊排配奶油蘑菇樹莓汁
燴羊膝骨配紅酒汁
烤鴨胸配扒水果
煎牛肉配紫薯
牛排配烤玉米
黑椒魚柳配香蔥汁
羊膝骨配樹莓汁烤土豆
谷飼牛柳配黑椒汁
羊膝骨配烤時蔬
牛仔骨配樹莓汁
意大利面
蔬菜火腿意大利面
水果意大利涼面
奶油口蘑面
奶油培根意大利面
意大利鱈魚面
濃香披薩
彩色甜椒披薩
蛤蜊雜菌披薩
羊肉披薩
三文魚蘑菇披薩
紫甘藍披薩
果盤甜品
菠蘿楊桃草果果盤
菠蘿金橘奇異果果盤
香蕉網紋瓜火龍果香橙果盤
哈密瓜菠蘿紅提果盤
哈密瓜番茄提子果盤
哈密瓜蘋果香橙果盤
菠蘿雪梨火龍果果盤
木瓜奇異果提子果盤
蘋果哈密瓜番茄果盤
網紋瓜葡萄柚楊桃果盤
附錄:特色食材選購指南

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