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從0開始學做意大利餐(簡體書)
  • 從0開始學做意大利餐(簡體書)

  • ISBN13:9787515801667
  • 出版社:中華工商聯合出版社
  • 作者:姜智耀 周學武
  • 裝訂/頁數:平裝/100頁
  • 規格:23.5cm*16.8cm (高/寬)
  • 版次:1
  • 出版日:2012/06/01
人民幣定價:28元
定  價:NT$168元
優惠價: 83139

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商品簡介

名人/編輯推薦

目次

本書主要內容包括:了解意大利料理;口感豐富的美味披薩;獨具韻味的意大利面;特色鮮明的意大利美食。
姜智耀、周學武主編的《從0開始做意大利餐》精選地道的意大利餐菜品制作詳解,600幅彩圖制作全程關鍵步驟實景再現,後附特色食材選購指南及替代選擇,專為中國家庭定制,將營養意大利餐料理全圖解呈現,超詳細制作過程一學就會。
Part 1 了解意大利料理
“西餐之母”意大利餐
意大利餐風格特色
意大利的飲食禮儀
Part 2 口感豐富的美味披薩
瑪格瑞塔披薩
什錦貝殼披薩
薩拉米披薩
雜菌披薩
拿波里鮮蝦番茄披薩
意式紫蘇披薩
橙味披薩
牡蠣雞腿菇披薩
風干牛肉披薩
小牛肉披薩
蟹味菇蝦仁披薩
Part 3 獨具韻味的意大利面
意大利蒜香面
羅勒意大利面
什蔬蛤蜊面
意大利金槍魚奶油面
意大利雜菌面
蔬菜乳酪醬意大利面
高根左拉乳酪意大利面
羅勒什錦菇意大利面
蝦仁菠菜醬意大利面
蒜油醬意大利面
烤兔肉醬拌細螺絲面
墨魚面配烤什錦時蔬
Part 4 特色鮮明的意大利美食
乳酪烤香茄
意式奶油燴海鮮
雞肉奶酪蘆筍沙拉
香煎鴨肉配蘋果醬汁
番茄風味燉小牛肉
蔬菜火腿沙拉
薩拉米腸蘆筍卷
香煎三文魚配蛤蜊醬汁
奶油時蔬燴海鮮
小牛肉沙拉
香草煎烤雞胸配時蔬
黑芝麻烤魚配海鮮醬汁
意大利牛肉湯
蒸海膽配奶酪杏仁汁
胡蘿卜土豆燉小牛肉
香草燴牛肉
牛尾湯配蒸飯
烤兔肝配醋漬甜椒
鰻魚燉牛肉配蔬菜
意式海鮮湯
香煎大蝦配甜椒醬汁
烤小羊肉配時蔬
魚肉茼蒿燉飯
烤稚鴿配杜松子醬汁
烤豬肋排配南瓜蘋果
雞胸土豆沙拉
烤釀蘑菇沙拉
荷包蛋配香煎南瓜
培瓦拉達燉飯
紅生菜火腿卷配酸甜醬汁
香煎真鯛配番茄醬汁
羊肉沙拉
南瓜煙肉沙拉
番茄奶酪燉飯焦香奶油風味
煎鴨胸配白肝
附錄:特色食材選購指南

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