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本書內容涉及種子結構、種子生理生化過程及其與周圍環境的關係，包含有作物種子的分類、種子的形態構造、種子蛋白質組分含量的測定、種子中粗脂肪的提取及測定、種子物理性測定、種子淨度測定、種子發芽實驗、種子生活力測定、種子鹽溶蛋白聚丙烯醯胺凝膠電泳鑒定、種子萌發時澱粉酶的形成、種子萌發時脂肪酸含量的變化、種子中維生素E含量測定、種子中異黃酮含量測定、種子中賴氨酸含量的測定、赤黴酸對種子α?澱粉酶的誘導形成、類似生長素對種子萌發的影響、種子對過氧化物酶活性測定、光對種子發芽的影響等共計32個實驗，以及相關的10個附錄。 本書可作為農學、種子科學與工程、植物學、園藝學等各專業本科教材，同時也可供種子科技工作者特別是從事種子生理研究和種子檢驗工作者參考。
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實驗一作物種子的分類1
實驗二種子的形態構造4
實驗三有胚乳的種子形態構造觀察9
實驗四無胚乳的種子形態構造觀察13
實驗五種子蛋白質組分含量的測定16
實驗六種子中粗脂肪的提取及測定19
實驗七種子物理性測定21
實驗八種子凈度測定24
實驗九種子發芽實驗29
實驗十種子水分測定34
實驗十一種子生活力的測定37
實驗十二種子活力的測定39
實驗十三種子重量測定46
實驗十四種子鹽溶蛋白聚丙烯?胺凝膠電泳鑒定48
實驗十五種子萌發時淀粉?的形成52
實驗十六種子萌發時脂肪酸含量的變化54
實驗十七種子萌發時淀粉?活性的測定56
實驗十八種子中脂肪酸含量測定59
實驗十九種子中維生素E含量測定62
實驗二十種子中異黃酮含量測定65
實驗二十一種子中賴氨酸含量的測定68
實驗二十二赤霉素對種子α淀粉?的誘導形成71
實驗二十三類似生長素對種子萌發的影響73
實驗二十四種子過氧化物?活性測定75
實驗二十五光對種子發芽的影響77
實驗二十六種子脫氫?活性測定79
實驗二十七種子中苯丙氨酸解氨?活性的測定81
實驗二十八種子萌發時氨基酸含量的變化83
實驗二十九種子體內脫落酸、赤霉素的分離和測定86
實驗三十種子中主要不飽和脂肪酸的分離89
實驗三十一種子中淀粉含量的測定91
實驗三十二種子蛋白質亞基分析98
附錄102
附錄1常用酸堿溶液的濃度102
附錄2常用酸堿指示劑102
附錄3常用緩沖溶液的配制方法103
附錄4常用植物激素的一些化學特征108
附錄5國際標準單位110
附錄6國際單位制的輔助單位110
附錄7國際單位制中具有專門名稱的導出單位110
附錄8國家選定的非國際單位制單位110
附錄9常用國際制詞冠111
參考文獻112
實驗二種子的形態構造4
實驗三有胚乳的種子形態構造觀察9
實驗四無胚乳的種子形態構造觀察13
實驗五種子蛋白質組分含量的測定16
實驗六種子中粗脂肪的提取及測定19
實驗七種子物理性測定21
實驗八種子凈度測定24
實驗九種子發芽實驗29
實驗十種子水分測定34
實驗十一種子生活力的測定37
實驗十二種子活力的測定39
實驗十三種子重量測定46
實驗十四種子鹽溶蛋白聚丙烯?胺凝膠電泳鑒定48
實驗十五種子萌發時淀粉?的形成52
實驗十六種子萌發時脂肪酸含量的變化54
實驗十七種子萌發時淀粉?活性的測定56
實驗十八種子中脂肪酸含量測定59
實驗十九種子中維生素E含量測定62
實驗二十種子中異黃酮含量測定65
實驗二十一種子中賴氨酸含量的測定68
實驗二十二赤霉素對種子α淀粉?的誘導形成71
實驗二十三類似生長素對種子萌發的影響73
實驗二十四種子過氧化物?活性測定75
實驗二十五光對種子發芽的影響77
實驗二十六種子脫氫?活性測定79
實驗二十七種子中苯丙氨酸解氨?活性的測定81
實驗二十八種子萌發時氨基酸含量的變化83
實驗二十九種子體內脫落酸、赤霉素的分離和測定86
實驗三十種子中主要不飽和脂肪酸的分離89
實驗三十一種子中淀粉含量的測定91
實驗三十二種子蛋白質亞基分析98
附錄102
附錄1常用酸堿溶液的濃度102
附錄2常用酸堿指示劑102
附錄3常用緩沖溶液的配制方法103
附錄4常用植物激素的一些化學特征108
附錄5國際標準單位110
附錄6國際單位制的輔助單位110
附錄7國際單位制中具有專門名稱的導出單位110
附錄8國家選定的非國際單位制單位110
附錄9常用國際制詞冠111
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