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家庭烘焙聖經（簡體書）
- ISBN13：9787538871128
- 出版社：黑龍江科學技術出版社
- 作者：陳志田
- 裝訂／頁數：平裝／319頁
- 規格：26cm*19cm (高/寬)
- 版次：1
- 出版日：2012/08/01
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作者簡介
名人/編輯推薦
序
目次
作者簡介
黎國雄，國家級競賽裁判員、中國名廚、中國飯店業白金五星勛章獲得者，我國烘焙行業首位獲得“全國技術能手”稱號的烘焙技師，廣州西餐協會副會長，國內最先發明塑膠、硬塑仿真蛋糕的烘焙技師，出版了十余種關於蛋糕、麵包的書。
個人經歷：1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已出版了十余套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。
1993年，他創造性地發明瞭全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明2001年獲得國家發明專利。後來，他又研究了藝術陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術文化的特點。
2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明瞭麵包捏土仿真蛋糕。
出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊)、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點製作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學烘焙6000例》等。
個人經歷：1987年，黎國雄面對當時蛋糕市場的空白和需求，製作了個人第一本蛋糕專業畫冊，開創了顧客在蛋糕店看圖片訂蛋糕的先河。到現在，他已出版了十余套圖文並茂的專業烘焙書，帶動了整個烘焙行業的發展。
1993年，他創造性地發明瞭全國第一個塑膠仿真蛋糕。仿真蛋糕具有逼真度高、擺放時間長、容易清洗的特點，改變了國內蛋糕店用奶油蛋糕來展示這種既浪費成本、擺放時間又短的狀況。此項發明2001年獲得國家發明專利。後來，他又研究了藝術陶藝蛋糕，款款造型可愛、樣式新穎、栩栩如生，很好地烘托了蛋糕藝術文化的特點。
2007年，在糖花蛋糕基礎上，他又率先發明瞭麵包捏土仿真蛋糕。
出版的作品：《黎國雄蛋糕裝飾藝術系列》(共7冊)、《名師名典》叢書、《時尚點心》叢書、《糕點大全》叢書、《糕點名師講堂》叢書、《烘焙寶典》叢書、《時尚糕點製作精選》、《時尚百變》、《時尚美味》、《學烘焙6000例》等。
名人/編輯推薦
國家級烘焙大師黎國雄告訴你簡單實用的家庭烘焙原則，給你前所未有的成功體驗，每款西點的配方都是作者經多次實驗獲得，《家庭烘焙聖經》還提供作者用心記錄的製作竅門，指導家庭烘焙快速上手、一次完成。
550款經典烘焙糕點，每款都附有6～12張製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明，全書超過4000張分步圖，讓即使是新手的你也能根據指導一步步完成糕點製作，享受成功。
550款經典烘焙糕點，每款都附有6～12張製作過程的示範圖片，並配有詳細的文字說明，全書超過4000張分步圖，讓即使是新手的你也能根據指導一步步完成糕點製作，享受成功。
序
550款精美糕點製作步步詳解，4000張分步詳解圖讓新手一次就成功。家庭烘焙最佳讀本，烘焙新手必備第一書，成就非凡烘焙技藝，分步詳解零失敗。
目次
序言
烘焙的材料、工具、模具介紹
麵包類
布丁類
甜點類
蛋糕類
烘焙的材料、工具、模具介紹
麵包類
布丁類
甜點類
蛋糕類
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