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前廳客房服務與管理是現代飯店運營與管理的重要組成部分。本書吸取了國內外前廳客房服務與管理的最新知識和技術，注重知識的應用性和可操作性，側重理論指導下的管理實務與運作，簡化以學科知識體系為背景的知識要點的陳述，適當增大圖表等內容的比例，著眼于旅游飯店新崗位群的諸多最新的現實需要。本書內容深入淺出，難易適度，適用性強。
本書可作為應用型本科、高職高專、成人教育院校旅游管理及相關專業的教學用書，也可供飯店從業人員的培訓和自學之用。
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本書可作為應用型本科、高職高專、成人教育院校旅游管理及相關專業的教學用書，也可供飯店從業人員的培訓和自學之用。
目次
目 錄
前言
第一章 前廳部概述 1
第一節 飯店的基礎知識 1
第二節 前廳部的地位、作用及主要業務 5
第三節 前廳部的組織機構及主要崗位 8
第四節 前廳部的業務特點及人員素質要求 13
第五節 前廳環境設計與控制 16
本章小結 20
思考與練習 21
第二章 客房預訂服務與管理 23
第一節 預訂工作概述 23
第二節 預訂的渠道、方式和種類 25
第三節 預訂業務流程 28
第四節 客情預測及傳遞 37
本章小結 38
思考與練習 39
第三章 總臺接待與結賬業務 41
第一節 總臺接待業務 41
第二節 總臺接待中常見問題的處理 47
第三節 結賬業務管理 49
本章小結 57
思考與練習 57
第四章 前廳部日常服務 59
第一節 “金鑰匙”理念 59
第二節 禮賓服務 62
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